Kultna kavarna Elisabeths Platzerl” zaprta po 13 letih: slovo v roza!

Kultna kavarna Elisabeths Platzerl” zaprta po 13 letih: slovo v roza!

Po 13 letih polne barve in ustvarjalnosti bo priljubljena kavarna “Elisabeths Platzerl” v Miesbachu zaprla svoja vrata 6. avgusta 2025. Lastnica Elisabeth Schwojer se je skupaj s hčerkama Magdaleno in Anno odločila orjati ledino. Ta spontana odločitev je presenetila številne oboževalce kavarne, ki so na družbenih omrežjih izrazili obžalovanje zaradi zaprtja. Schwojer, ki velja za odločilno osebnost na mestnem trgu, se je zanašala na kreativne marketinške strategije prek Facebooka in Instagrama, da bi razširila glas o svojih posebnih kosilih in posebnih dogodkih. Zaradi vpadljivega roza barvnega koncepta je kavarna postala prava paša za oči v mestu.

Elisabeth Schwojer je svojo kavarno prvič odprla na pustni torek leta 2013. Zaradi njene občutljivosti za potrebe svojih strank je »Platzerl« postalo priljubljeno zbirališče. Z osebno noto in odprtim posluhom za goste je oblikovala gastronomsko sceno Miesbacha. »Odhajamo z enim smejočim se in enim jokajočim očesom,« pravi Schwojer, ki želi uresničiti tudi nove vizionarske ideje, da bi svojima hčerkama omogočila uresničitev lastnih sanj. Zaprtje prihaja v času, ko je moralo med letoma 2019 in 2023 ne le v Miesbachu, ampak po vsej državi zapreti približno 62.000 gostinskih obratov, od katerih jih je približno 8.000 bankrotiralo. Statista poroča.

Pregled izzivov, s katerimi se sooča gostinstvo

Gostinstvo se trenutno sooča z velikimi izzivi. Povečanje zaprtja od leta 2022 in 2023 se pripisuje zlasti posledicam ukrajinske vojne, zvišanju cen in inflaciji. Panoga si še ni opomogla od posledic pandemije koronavirusa, zvišanje davka na promet hrane v začetku leta 2023 pa je situacijo še dodatno zapletlo. Po besedah ​​Patrika-Ludwiga Hantzscha iz Creditreforma so splošne gospodarske razmere v gostinstvu neugodne in pričakuje se nadaljevanje trenda plačilne nesposobnosti. Posebej prizadeti so gostinci in mlajša podjetja.

Z zaprtjem »Elisabeths Platzerl« prebivalci Miesbacha ne izgubljajo samo kraja za srečanja, ampak tudi gastronomsko institucijo, ki je obudila veliko čudovitih spominov. Kavarna ni bila znana le po kreativni kuhinji, ampak tudi po posebni postrežbi. Vendar pa je Elisabeth Schwojer optimistična glede prihodnosti in upa, da bo našla obetavne naslednike za prostore. »Navdušena sva nad tem, kaj bo prišlo,« pravi, medtem ko se pripravlja na nove izzive.

Slovo, ki gane marsikoga in katerega posledice bodo zagotovo še dolgo čutili v mestu. Ker v mestu vedno manjka dobrega mesta – tudi ko se na obzorju pojavi nekaj novega.

Za ljubitelje kavarne lahko samo upamo, da »Elisabeths Platzerl« ni le zaključek, ampak tudi začetek nečesa novega. Upati je, da bodo nasledniki lahko ustrezno nadaljevali dediščino Elisabeth Schwojer.