تحذير صحي: التوت المجمد يشكل خطر الإصابة بفيروسات خطيرة!

تحذير صحي: التوت المجمد يشكل خطر الإصابة بفيروسات خطيرة!

الصيف هو وقت التوت! تحظى الفواكه المجمدة بشعبية كبيرة، خاصة مع درجات الحرارة التي تجذبنا إلى الهواء الطلق خلال هذه الأشهر. ولكن هناك مخاطر محتملة تحت القذائف الملونة، وفقا لتقارير المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR). ومما يثير القلق بشكل خاص احتمالية التلوث بفيروسات النوروفيروس وفيروسات التهاب الكبد الوبائي، والتي يمكن أن تسبب مشاكل صحية إذا تم استهلاك التوت المجمد غير المطبوخ.

إن تحذير المعهد الألماني للأبحاث، والذي صدر منذ عام 2013، أصبح أكثر أهمية من أي وقت مضى. تم تسجيل أكثر من 2000 حالة إصابة بالتهاب الكبد A في أوروبا بين يناير ومايو 2025، بما في ذلك العديد من الحالات في البلدان المجاورة مثل النمسا والمجر وسلوفاكيا. وفقا للبروفيسور الدكتور يورغن فينزل، فإن حوالي 30 بالمائة من التوت المستورد يأتي من مناطق معرضة للخطر، مما يزيد من خطر إصابة المستهلكين بالعدوى. حدث تفشي خطير للمرض بشكل خاص في عام 2012، عندما أصيب ما يقرب من 11000 طفل وشاب في ألمانيا بالمرض بسبب الفراولة المجمدة الملوثة.

تحديد المخاطر وتجنبها

لا ينبغي الاستهانة بالفيروسات الخطيرة التي يمكنها استعمار التوت المجمد. تسبب فيروسات النوروفيروس التهابات معدية معوية حادة مع أعراض مثل الغثيان والقيء والإسهال. في حين أن فيروسات التهاب الكبد A يمكن أن تسبب التهابًا حادًا في الكبد مصحوبًا بالحمى والتعب وحتى اليرقان. ولذلك يلزم الحذر بشكل خاص، خاصة في المرافق المجتمعية مثل المدارس ورياض الأطفال. يوصي الخبراء دائمًا بتسخين التوت المجمد إلى أكثر من 90 درجة مئوية قبل الاستهلاك لضمان عدم بقاء أي مسببات الأمراض الضارة.

في تحقيقاته لعام 2023، لم يكتشف مكتب ولاية ساكسونيا السفلى لحماية المستهلك (LAVES) أي فيروسات في 30 عينة تم اختبارها، ولكن لا تزال هناك حالات مرض بسبب الاستهلاك الخام للتوت المجمد. وفي حادثة سابقة في عام 2016، أصيب 27 شخصًا بالمرض في إحدى العيادات بعد تناول حلوى التوت المجمدة التي تم العثور على فيروس النوروفيروس فيها.

ما يجب القيام به للاستمتاع بأمان؟

يحذر المدافعون عن حقوق المستهلكين بشدة من تناول التوت المجمد نيئًا. ومن أجل عدم تعريض الصحة العامة للخطر، ينصح باستهلاك التوت من الخارج بحذر. غالبًا ما تصل مسببات الأمراض إلى الفاكهة من خلال التسميد غير المناسب أو الري أو أثناء المعالجة. إذا كنت تريد أن تكون في الجانب الآمن، فيجب عليك بدلاً من ذلك اللجوء إلى الطهي أو الخبز وإحضار التوت إلى درجة الحرارة المذكورة.

والخبر السار هو أنه مع القليل من الحذر والتعامل السليم، يمكن تجنب العديد من المخاطر الصحية. قبل تناول الفاكهة المجمدة، عليك التأكد دائمًا من تسخينها بدرجة كافية لحماية نفسك وعائلتك.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول المخاطر والتوصيات الحالية على موقع BfR الإلكتروني أفادت شركة Merkur وعلى موقع LAVES الإلكتروني LAVES Lower ساكسونيا وGEO GEO مطلع.