Suche
Mein Konto
Zdravotní varování: Zmrazené bobule představují riziko nebezpečných virů!
Odborníci varují před zdravotními riziky zmrazených bobulí kvůli noroviru a hepatitidě A. Bezpečnostní informace a aktuální případy.
Zdravotní varování: Zmrazené bobule představují riziko nebezpečných virů!
Léto je čas bobulí! Zmrazené plody jsou velmi oblíbené, zvláště při teplotách, které nás v těchto měsících lákají ven. Ale pod barevnými skořápkami se skrývají potenciální nebezpečí, jak uvádí Federální institut pro hodnocení rizik (BfR). Alarmující jsou zejména možné kontaminace noroviry a viry hepatitidy A, které mohou při konzumaci tepelně neupravených mražených bobulí způsobit zdravotní problémy.
Varování BfR, které existuje od roku 2013, je aktuálnější než kdy jindy. Od ledna do května 2025 bylo v Evropě zaznamenáno více než 2000 případů hepatitidy A, včetně mnoha v sousedních zemích, jako je Rakousko, Maďarsko a Slovensko. Podle profesora doktora Jürgena Wenzela pochází kolem 30 procent dovážených bobulí z rizikových oblastí, což zvyšuje riziko infekce pro spotřebitele. Obzvláště závažné ohnisko nákazy nastalo v roce 2012, kdy v Německu onemocnělo kontaminovanými mraženými jahodami téměř 11 000 dětí a mladých lidí.
Identifikujte rizika a vyhněte se jim
Nebezpečné viry, které mohou kolonizovat zmrazené bobule, by se neměly podceňovat. Noroviry způsobují závažné gastrointestinální infekce s příznaky, jako je nevolnost, zvracení a průjem. Zatímco viry hepatitidy A mohou způsobit akutní zánět jater doprovázený horečkou, únavou a dokonce i žloutenkou. Zvláště v komunitních zařízeních, jako jsou školy a školky, je proto zapotřebí zvláštní opatrnosti. Odborníci doporučují zmrazené bobule vždy před konzumací zahřát na teplotu vyšší než 90 stupňů Celsia, aby se zajistilo, že nepřežijí žádné škodlivé patogeny.
Při svých šetřeních v roce 2023 dolnosaský zemský úřad pro ochranu spotřebitele (LAVES) nezjistil žádné viry ve 30 testovaných vzorcích, ale přesto se vyskytly případy onemocnění v důsledku konzumace mražených bobulí v syrovém stavu. Při dřívějším incidentu v roce 2016 onemocnělo 27 lidí na klinice poté, co snědli mražený malinový dezert, ve kterém byl nalezen norovirus.
Co dělat, abyste si užili bezpečně?
Zastánci spotřebitelů důrazně varují před konzumací mražených bobulí syrových. Aby nedošlo k ohrožení veřejného zdraví, je vhodné bobule ze zahraničí konzumovat opatrně. Patogeny se často dostávají na ovoce nesprávným hnojením, zavlažováním nebo při zpracování. Pokud chcete mít jistotu, měli byste se raději uchýlit k vaření nebo pečení a přivést bobule na zmíněnou teplotu.
Dobrou zprávou je, že s trochou opatrnosti a správným zacházením lze předejít mnoha zdravotním rizikům. Před konzumací mraženého ovoce byste se měli vždy ujistit, že je dostatečně ohřejete, abyste ochránili sebe i svou rodinu.
Další informace o rizicích a aktuální doporučení lze nalézt na webových stránkách BfR Merkur reportoval a na webu LAV Lower LAVESS Sasko a GEO GEO informován.