Hälsovarning: Frysta bär utgör en risk för farliga virus!

Hälsovarning: Frysta bär utgör en risk för farliga virus!

Sommartid är bärtid! De frysta frukterna är mycket populära, speciellt med de temperaturer som lockar oss utomhus under dessa månader. Men det finns potentiella faror under de färgglada skalen, som Federal Institute for Risk Assessment (BfR) rapporterar. Särskilt alarmerande är de möjliga föroreningarna med norovirus och hepatit A-virus, som kan orsaka hälsoproblem om okokta frysta bär konsumeras.

BfR:s varning, som har funnits sedan 2013, är mer aktuell än någonsin. Över 2 000 fall av hepatit A registrerades i Europa mellan januari och maj 2025, inklusive många i grannländer som Österrike, Ungern och Slovakien. Enligt professor Dr Jürgen Wenzel kommer runt 30 procent av de importerade bären från riskområden, vilket ökar smittorisken för konsumenterna. Ett särskilt allvarligt utbrott av sjukdomen inträffade 2012, då nästan 11 000 barn och unga i Tyskland blev sjuka av kontaminerade frysta jordgubbar.

Identifiera och undvika risker

De farliga virus som kan kolonisera frysta bär ska inte underskattas. Norovirus orsakar svåra gastrointestinala infektioner med symtom som illamående, kräkningar och diarré. Medan hepatit A-virus kan orsaka akut leverinflammation åtföljd av feber, trötthet och till och med gulsot. Särskild försiktighet krävs därför, särskilt i samhällslokaler som skolor och dagis. Experter rekommenderar alltid att värma frysta bär till över 90 grader Celsius före konsumtion för att säkerställa att inga skadliga patogener överlever.

I sina undersökningar 2023 upptäckte Lower Saxony State Office for Consumer Protection (LAVES) inga virus i 30 testade prover, men det fanns fortfarande sjukdomsfall på grund av råkonsumtion av frysta bär. I en tidigare incident 2016 blev 27 personer sjuka på en klinik efter att ha ätit en frusen hallondessert där norovirus hittats.

Vad ska man göra för att njuta säkert?

Konsumentförespråkare varnar starkt för att äta frysta bär råa. För att inte äventyra folkhälsan är det tillrådligt att konsumera bär från utlandet med försiktighet. Patogenerna kommer ofta in på frukten genom felaktig gödsling, bevattning eller under bearbetning. Om du vill vara på den säkra sidan bör du istället ta till matlagning eller bakning och föra bären till nämnd temperatur.

Den goda nyheten är att med lite försiktighet och korrekt hantering kan många hälsorisker undvikas. Innan du äter fryst frukt bör du alltid se till att värma den tillräckligt för att skydda dig själv och din familj.

Ytterligare information om riskerna och aktuella rekommendationer finns på BfR-webbplatsen Merkur rapporterade och på LAVESAVES webbplats Sachsen](https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/obst_gemuse/hepatitis-a-und-noroviren-in-tieffrozen-beerenfruechten-132098.html) och GEO GEO informerade.