Se vende salchicha tradicional de Baviera: ¡la gente está enojada por las ventas!

Se vende salchicha tradicional de Baviera: ¡la gente está enojada por las ventas!

En Baviera el ambiente está hirviendo. La producción tradicional de embutidos de la empresa Wolf Essgenuss de Schwandorf está al borde del abismo. Después de casi un siglo en manos familiares, la empresa se venderá a Morliny Foods Holding, una filial de WH Group, con sede en Hong Kong, la empresa cárnica más grande del mundo. La noticia de la venta causó considerable revuelo entre la población y provocó algunas reacciones de enojo. Las preocupaciones sobre la “entrega de Alemania” y el futuro de las empresas regionales están generalizadas, como informa merkur.de.

Wolf Essgenuss GmbH, conocida por sus salchichas asadas de Núremberg y Turingia, fabrica embutidos desde hace 100 años y es uno de los mayores fabricantes de embutidos de Alemania. Christian Wolf, la cuarta generación al frente de la empresa, seguirá en el cargo de director general. Sin embargo, la adquisición está sujeta a la aprobación de las autoridades antimonopolio y, por lo tanto, aún podría estancarse. Además, la producción en las tres sedes alemanas de Núremberg, Schwandorf y Schmölln continuará "por el momento" sin interrupción y se han asegurado alrededor de 1.800 puestos de trabajo, como añade br.de.

Un paso hacia una nueva era

La compra se considera una oportunidad para el crecimiento a largo plazo y para asegurar puestos de trabajo en un entorno de mercado difícil. Morliny Foods tiene como objetivo fortalecer la orientación internacional de la empresa aprovechando al mismo tiempo su red existente. A pesar de las preocupaciones sobre la calidad de la carne que podría utilizarse en el futuro, el experto en mercado Josef Efken confía en los productores regionales. Estos productos suelen ser más baratos que los importados desde China, lo que, según el experto, puede calmar un poco las preocupaciones de los consumidores.

En un momento en el que la industria cárnica se enfrenta a enormes desafíos, la adquisición de Wolf forma parte de una tendencia más amplia. La disminución del consumo de carne y el aumento de los precios al productor están presionando a muchas empresas del sector. Este año, varios fabricantes alemanes de salchichas ya se han declarado en quiebra o han sido absorbidos. Las incertidumbres geopolíticas y el aumento de los precios de la carne de vacuno también desempeñan un papel que no debe subestimarse, como deja claro fleischbranche.de.

La sostenibilidad y las preferencias del consumidor en el punto de mira

La industria cárnica afrontará cambios fundamentales en 2025. Cada vez más consumidores dan importancia a la sostenibilidad y a los productos regionales. La industria está respondiendo a estas tendencias invirtiendo en procesos de producción neutros en CO2 y cadenas de suministro transparentes. Las fuentes alternativas de proteínas están cobrando cada vez más importancia, mientras que la digitalización y tecnificación de los procesos de producción son cada vez más importantes. Las empresas que quieran sobrevivir en la competencia deben repensar y adaptar su modelo de negocio.

Si bien la adquisición de Wolf Essgenuss se hace evidente, queda por ver cómo se desarrollarán la identidad de la marca y las condiciones de producción bajo la nueva dirección. Sin embargo, tanto los empleados como los fieles clientes esperan que la tradicional marca de salchichas continúe con éxito.