CSU besøg i Weiden: Brunner bager trodser udfordringer i håndværket!

CSU besøg i Weiden: Brunner bager trodser udfordringer i håndværket!

Der er stor aktivitet i Brunner bageriet i Weiden. Her møder traditionelt håndværk innovativ teknologi - en kombination, der gør bageriet til en af ​​pionererne i branchen. Som en del af et virksomhedsbesøg diskuterede CSU-borgmesterkandidat Benjamin Zeitler og forbundsdagsmedlem Albert Rupprecht de aktuelle udfordringer og muligheder for håndværk og mellemstore virksomheder med administrerende direktør Gerhard Brunner samt underskriveren Nico Rath og kommerciel chef Alexander Harrer. Disse drøftelser fandt sted i lyset af en strukturændring, der i høj grad påvirker bageribranchen. Så rapporteret oberpfalzecho.de: "Virksomheden beskæftiger 700 mennesker fra 34 forskellige nationer og bruger moderne teknologier såsom kunstig intelligens til at optimere brugen af ​​varer."

Men ikke alt handler om forandring. Bageribranchen står i positive, men også udfordrende tider. Manglen på faglært arbejdskraft er en af ​​de største udfordringer, samtidig med at energiomkostningerne stiger, og bureaukrati giver problemer for mange virksomheder. Det fører til et fald i bagerivirksomhederne i Tyskland, som er faldet med 30 procent de seneste ti år, som fagforeningen NGG rapporterer. Rbb24.de tilføjer, at ubehagelige arbejdstider og høje investeringsomkostninger presser mange virksomheder til randen af ​​deres eksistens.

Teknologi og tradition inden for håndværk

Under besøget understregede Benjamin Zeitler behovet for et stærkt partnerskab mellem politik og små og mellemstore virksomheder for at sikre arbejdspladser og innovationsstyrke i branchen. "Håndværket har hjerte og holdning," understregede han. Albert Rupprecht tilføjede, at familievirksomheder som Brunner-bageriet har et særligt ansvar. "De er rygraden i vores økonomi," fortsatte Rupprecht. Boeckler.de viser, at mere end 20.000 arbejdspladser er gået tabt i bagerbranchen siden 2014, samtidig med at antallet af deltidsansatte er steget markant.

Hvad er det næste? Midt i disse udfordringer er der også lyspunkter: Antallet af praktikanter i bagværksbranchen steg igen i 2024. Fagforeningen ser en positiv tendens, men det skal ledsages af en fortsat indsats for at forbedre arbejdsforholdene. En mulig løsning ville være at skifte natarbejde til dagarbejde, en anbefaling som nogle virksomheder allerede er ved at implementere. Praktikanter bliver stadig vigtigere, især dem med migrationsbaggrund. Omkring en fjerdedel af praktikanterne har nu en sådan baggrund, hvilket repræsenterer et rigt perspektiv for branchen.

Industriens fremtid

Brunner bageriet viser, hvordan det kan lade sig gøre at kombinere tradition og moderne teknologi, samtidig med at man forbliver på forkant. "Vi udfører certificerede energisyn hvert år og bruger automatiserede kassesystemer," siger Brunner. Med et klart fokus på regional værdiskabelse og bæredygtig praksis kan virksomheden være en rollemodel for andre bagerier i regionen og udenfor. I lyset af den seneste udvikling efterlyser branchen en nytænkning for på sigt at gøre fagene mere attraktive og bekæmpe manglen på faglært arbejdskraft. For én ting er klart: Bagerbranchen er mere end bare at bage brød – det er en kunst, der fortjener al støtte.