CSU vizitas į Veideną: Brunner kepėjas nepaiso iššūkių amato srityje!

CSU vizitas į Veideną: Brunner kepėjas nepaiso iššūkių amato srityje!

„Brunner“ kepyklėlėje Weiden mieste vyksta daug veiklos. Čia tradicinis meistriškumas susitinka su naujoviškomis technologijomis – derinys, dėl kurio kepyklėlė yra viena iš pramonės pionierių. Įmonės vizito metu kandidatas į CSU merus Benjaminas Zeitleris ir Bundestago narys Albertas Rupprecht su generaliniu direktoriumi Gerhardu Brunneriu, taip pat įgaliotuoju signataru Nico Rath ir komercijos vadovu Alexanderiu Harreriu aptarė dabartinius prekybos ir vidutinio dydžio verslo iššūkius ir galimybes. Šios diskusijos vyko atsižvelgiant į struktūrinius pokyčius, kurie labai paveikia duonos pramonę. Taigi pranešta oberpfalzecho.de: „Bendroje dirba 700 žmonių iš 34 skirtingų šalių ir naudoja modernias technologijas, tokias kaip dirbtinis intelektas, kad optimizuotų prekių naudojimą.

Tačiau ne viskas susiję su pokyčiais. Kepyklos pramonė išgyvena ne tik teigiamus, bet ir sudėtingus laikus. Kvalifikuotų darbuotojų trūkumas yra vienas didžiausių iššūkių, tuo pačiu didėja energijos sąnaudos, o biurokratija kelia problemų daugeliui įmonių. Dėl to Vokietijoje mažėja kepinių verslas, kuris per pastaruosius dešimt metų sumažėjo 30 procentų, kaip praneša NGG sąjunga. Rbb24.de priduria, kad nepatogios darbo valandos ir didelės investicijų sąnaudos daugelį įmonių stumia prie egzistavimo slenksčio.

Technologijos ir meistriškumo tradicijos

Vizito metu Benjaminas Zeitleris pabrėžė stiprios politikos ir smulkaus bei vidutinio verslo partnerystės būtinybę, siekiant užsitikrinti darbo vietas ir inovacijų stiprybę pramonėje. „Amatas turi širdį ir požiūrį“, – pabrėžė jis. Albertas Rupprecht pridūrė, kad tokios šeimos įmonės kaip Brunner Bakery turi ypatingą atsakomybę. „Jie yra mūsų ekonomikos pagrindas“, – tęsė Rupprecht. Boeckler.de rodo, kad nuo 2014 metų kepinių prekyboje buvo prarasta daugiau nei 20 000 darbo vietų, tuo pat metu gerokai išaugo ne visą darbo dieną dirbančių darbuotojų skaičius.

Kas toliau? Tarp šių iššūkių yra ir šviesių dėmių: 2024 m. stažuotojų skaičius kepinių pramonėje vėl išaugo. Profesinė sąjunga mato teigiamą tendenciją, tačiau tai turi lydėti nuolatinės pastangos gerinti darbo sąlygas. Galimas sprendimas būtų naktinio darbo perkėlimas į dieninį – rekomendaciją kai kurios įmonės jau įgyvendina. Stažuotojai tampa vis svarbesni, ypač migrantų kilmės. Maždaug ketvirtadalis stažuotojų dabar turi tokį išsilavinimą, o tai rodo turtingą pramonės perspektyvą.

Pramonės ateitis

„Brunner“ kepyklėlė parodo, kaip galima derinti tradicijas ir šiuolaikines technologijas, išliekant priešakyje. „Kasmet atliekame sertifikuotą energetinį auditą ir naudojame automatizuotas kasos sistemas“, – sako Brunneris. Aiškiai sutelkęs dėmesį į regioninės vertės kūrimą ir tvarią praktiką, verslas galėtų būti sektinu pavyzdžiu kitoms kepykloms regione ir už jo ribų. Atsižvelgiant į naujausius pokyčius, pramonė ragina permąstyti, kad šios profesijos taptų patrauklesnės ir ilgainiui kovotų su kvalifikuotų darbuotojų trūkumu. Nes aišku viena: kepinių prekyba yra daugiau nei tik duonos kepimas – tai menas, vertas kiekvienos paramos.