CSU vizīte Veidenā: Brunnera maiznieks izturas pret izaicinājumiem šajā amatā!

CSU vizīte Veidenā: Brunnera maiznieks izturas pret izaicinājumiem šajā amatā!

Veidenes maiznīcā Brunner ir liela rosība. Šeit tradicionālā meistarība satiekas ar novatoriskām tehnoloģijām – kombinācija, kas padara maiznīcu par vienu no pionieriem šajā nozarē. Uzņēmuma vizītes ietvaros CSU mēra amata kandidāts Bendžamins Zeitlers un Bundestāga loceklis Alberts Ruprehts ar rīkotājdirektoru Gerhardu Brunneru, kā arī pilnvaroto parakstītāju Niko Rātu un komercdirektoru Aleksandru Hareru pārrunāja pašreizējos izaicinājumus un iespējas tirdzniecībā un vidējiem uzņēmumiem. Šīs diskusijas notika, ņemot vērā strukturālās izmaiņas, kas ļoti ietekmē maizes nozari. Tātad ziņots oberpfalzecho.de: “Uzņēmumā strādā 700 cilvēku no 34 dažādām valstīm un tiek izmantotas tādas modernas tehnoloģijas kā mākslīgais intelekts, lai optimizētu preču izmantošanu.”

Bet ne viss ir saistīts ar pārmaiņām. Maizes nozari gaida pozitīvi, bet arī izaicinājumi. Kvalificētu darbinieku trūkums ir viens no lielākajiem izaicinājumiem, tajā pašā laikā pieaug enerģijas izmaksas un birokrātija rada problēmas daudziem uzņēmumiem. Tas noved pie maiznīcu uzņēmumu samazināšanās Vācijā, kas pēdējo desmit gadu laikā ir samazinājies par 30 procentiem, kā ziņo NGG arodbiedrība. Rbb24.de piebilst, ka neērtais darba laiks un augstās investīciju izmaksas nospiež daudzus uzņēmumus uz pastāvēšanas sliekšņa.

Tehnoloģijas un tradīcijas amatniecībā

Vizītes laikā Bendžamins Zeitlers uzsvēra, ka ir nepieciešama spēcīga partnerība starp politiku un mazajiem un vidējiem uzņēmumiem, lai nodrošinātu darbavietas un novatorisku spēku nozarē. "Amatniecībai ir sirds un attieksme," viņš uzsvēra. Alberts Ruprehts piebilda, ka tādiem ģimenes uzņēmumiem kā Brunner Bakery ir īpaša atbildība. "Tie ir mūsu ekonomikas mugurkauls," turpināja Ruprehts. Boeckler.de liecina, ka maizes izstrādājumu tirdzniecībā kopš 2014. gada ir zaudētas vairāk nekā 20 000 darbavietu, vienlaikus būtiski pieaudzis nepilnu darba laiku strādājošo skaits.

Kas būs tālāk? Šo izaicinājumu vidū ir arī spilgti punkti: 2024. gadā stažieru skaits maizes izstrādājumu nozarē atkal palielinājās. Arodbiedrība saskata pozitīvu tendenci, taču tai ir jāturpina darbs, lai uzlabotu darba apstākļus. Iespējamais risinājums būtu nakts darba pārcelšana uz dienas darbu, ko daži uzņēmumi jau ievieš. Stažieri kļūst arvien svarīgāki, jo īpaši tie, kuriem ir migrācijas izcelsme. Apmēram ceturtdaļai praktikantu tagad ir šāda pieredze, kas ir bagāta nozares perspektīva.

Nozares nākotne

Maiznīca Brunner parāda, kā iespējams apvienot tradīcijas un modernās tehnoloģijas, vienlaikus paliekot priekšgalā. “Mēs katru gadu veicam sertificētus energoauditus un izmantojam automatizētas kases sistēmas,” stāsta Brunners. Skaidri koncentrējoties uz reģionālās vērtības radīšanu un ilgtspējīgu praksi, uzņēmums varētu būt paraugs citām maiznīcām reģionā un ārpus tā. Ņemot vērā jaunākos notikumus, nozare aicina pārdomāt, lai padarītu profesijas pievilcīgākas un ilgtermiņā cīnītos ar kvalificētu darbinieku trūkumu. Jo skaidrs ir viens: maizes izstrādājumu tirdzniecība ir vairāk nekā tikai maizes cepšana – tā ir māksla, kas ir pelnījusi ikvienu atbalstu.