Vizită CSU la Weiden: brutarul Brunner sfidează provocările în domeniu!

Vizită CSU la Weiden: brutarul Brunner sfidează provocările în domeniu!

Există multă activitate în brutăria Brunner din Weiden. Aici, măiestria tradițională se întâlnește cu tehnologia inovatoare – o combinație care face din brutărie unul dintre pionierii industriei. În cadrul unei vizite în cadrul companiei, candidatul la primarul CSU, Benjamin Zeitler, și membrul Bundestagului Albert Rupprecht, au discutat despre provocările și oportunitățile actuale pentru meserii și întreprinderile mijlocii cu directorul general Gerhard Brunner, precum și cu semnatarul autorizat Nico Rath și cu managerul comercial Alexander Harrer. Aceste discuții au avut loc în contextul unei schimbări structurale care afectează foarte mult industria de panificație. Așa raportat oberpfalzecho.de: „Compania are 700 de angajați din 34 de națiuni diferite și utilizează tehnologii moderne, cum ar fi inteligența artificială, pentru a optimiza utilizarea bunurilor.”

Dar nu totul este despre schimbare. Industria de panificație se confruntă cu vremuri pozitive, dar și provocatoare. Lipsa de muncitori calificați este una dintre cele mai mari provocări, în timp ce, în același timp, costurile cu energia cresc, iar birocrația pune probleme pentru multe companii. Acest lucru duce la o scădere a afacerilor de panificație din Germania, care au scăzut cu 30 la sută în ultimii zece ani, după cum raportează sindicatul NGG. Rbb24.de adaugă că orele de lucru inconfortabile și costurile mari de investiții împing multe companii în pragul existenței lor.

Tehnologie și tradiție în meșteșuguri

În timpul vizitei, Benjamin Zeitler a subliniat necesitatea unui parteneriat puternic între politică și întreprinderile mici și mijlocii, pentru a asigura locuri de muncă și putere inovatoare în industrie. „Meșteșugul are inimă și atitudine”, a subliniat el. Albert Rupprecht a adăugat că afacerile de familie precum Brunner Bakery au o responsabilitate specială. „Sunt coloana vertebrală a economiei noastre”, a continuat Rupprecht. Boeckler.de arată că peste 20.000 de locuri de muncă au fost pierdute în comerțul de panificație din 2014, în timp ce, în același timp, numărul lucrătorilor cu fracțiune de normă a crescut semnificativ.

Ce urmează? Pe fondul acestor provocări, există și puncte luminoase: numărul de stagiari din industria produselor de panificație a crescut din nou în 2024. Sindicatul vede o tendință pozitivă, dar aceasta trebuie însoțită de eforturi continue de îmbunătățire a condițiilor de muncă. O posibilă soluție ar fi trecerea muncii de noapte pe cea de zi, recomandare pe care unele companii o implementează deja. Stagiarii devin din ce în ce mai importanți, în special cei cu un background migrator. Aproximativ un sfert dintre cursanți au acum o astfel de experiență, ceea ce reprezintă o perspectivă bogată pentru industrie.

Viitorul industriei

Brutăria Brunner arată cum se poate combina tradiția și tehnologia modernă, rămânând în același timp în frunte. „Efectuăm audituri energetice certificate în fiecare an și utilizăm sisteme de case de marcat automate”, spune Brunner. Având un accent clar pe crearea de valoare regională și practicile durabile, afacerea ar putea fi un model de urmat pentru alte brutării din regiune și nu numai. Având în vedere ultimele evoluții, industria solicită o regândire pentru a face profesiile mai atractive și pentru a combate pe termen lung deficitul de muncitori calificați. Pentru că un lucru este clar: comerțul de panificație este mai mult decât coacerea pâinii - este o artă care merită fiecare sprijin.