Obisk CSU v Weidnu: Pek Brunner kljubuje izzivom v obrti!

Obisk CSU v Weidnu: Pek Brunner kljubuje izzivom v obrti!

V pekarni Brunner v Weidnu je veliko dejavnosti. Tu se tradicionalna obrt sreča z inovativno tehnologijo – kombinacija, zaradi katere je pekarna ena izmed pionirjev v industriji. Županski kandidat CSU Benjamin Zeitler in poslanec Bundestaga Albert Rupprecht sta v okviru obiska podjetja z generalnim direktorjem Gerhardom Brunnerjem ter pooblaščenim podpisnikom Nicom Rathom in komercialnim direktorjem Alexandrom Harrerjem razpravljala o trenutnih izzivih in priložnostih za obrt in srednje velika podjetja. Te razprave so potekale v luči strukturnih sprememb, ki močno vplivajo na pekarsko industrijo. Tako poročajo oberpfalzecho.de: "Podjetje zaposluje 700 ljudi iz 34 različnih držav in uporablja sodobne tehnologije, kot je umetna inteligenca, za optimizacijo uporabe blaga."

Vendar ni vse odvisno od sprememb. Pekarstvo je pred pozitivnimi, a tudi zahtevnimi časi. Pomanjkanje kvalificiranih delavcev je eden največjih izzivov, hkrati pa naraščajo stroški energije, številnim podjetjem pa predstavlja težave birokracija. To vodi v upad pekarskih dejavnosti v Nemčiji, ki so po poročanju sindikata NGG v zadnjih desetih letih upadle za 30 odstotkov. Rbb24.de dodaja, da neudoben delovni čas in visoki investicijski stroški mnoga podjetja potiskajo na rob obstoja.

Tehnologija in tradicija v rokodelstvu

Benjamin Zeitler je ob obisku poudaril potrebo po močnem partnerstvu med politiko ter malimi in srednje velikimi podjetji za zagotovitev delovnih mest in inovativne moči v panogi. "Obrt ima srce in odnos," je poudaril. Albert Rupprecht je dodal, da imajo družinska podjetja, kot je pekarna Brunner, posebno odgovornost. "So hrbtenica našega gospodarstva," je nadaljeval Rupprecht. Boeckler.de kaže, da je bilo v pekarstvu od leta 2014 izgubljenih več kot 20.000 delovnih mest, hkrati pa se je močno povečalo število honorarnih delavcev.

kaj sledi Med temi izzivi so tudi svetle točke: število pripravnikov v pekarski industriji se je v letu 2024 ponovno povečalo. Sindikat vidi pozitiven trend, ki pa ga je treba spremljati še naprej v prizadevanjih za izboljšanje delovnih pogojev. Možna rešitev bi bila premik nočnega dela na dnevno, priporočilo, ki ga nekatera podjetja že izvajajo. Pripravniki postajajo vse pomembnejši, zlasti tisti z migrantskim ozadjem. Približno četrtina pripravnikov ima zdaj takšno ozadje, kar predstavlja bogato perspektivo za industrijo.

Prihodnost industrije

Pekarna Brunner prikazuje, kako je mogoče združiti tradicijo in sodobno tehnologijo ter pri tem ostati v ospredju. »Vsako leto izvajamo certificirane energetske preglede in uporabljamo sisteme avtomatskih blagajn,« pravi Brunner. Z jasnim poudarkom na regionalnem ustvarjanju vrednosti in trajnostnih praksah bi lahko bilo podjetje vzor drugim pekarnam v regiji in širše. Glede na najnovejše dogodke industrija poziva k ponovnemu razmisleku, da bi poklici postali privlačnejši in se dolgoročno borili proti pomanjkanju kvalificiranih delavcev. Kajti eno je jasno: pekarstvo je več kot le peka kruha – je umetnost, ki si zasluži vso podporo.