Pizza Gonzales à Brême : le scandale de l'hygiène choque les clients !

Pizza Gonzales à Brême : le scandale de l'hygiène choque les clients !

Il y a actuellement des nouvelles inquiétantes du côté de la gastronomie de Brême. La pizzeria populairePizza Gonzalesa récemment eu de mauvaises surprises lors d'un contrôle d'hygiène. Selon un rapport de T-Online publié le 6 octobre 2025, d'importantes plaintes ont été déposées par le service de surveillance des aliments, de protection des animaux et vétérinaire du Land de Brême (LMTVet). Ce n’est pas seulement une amère déception pour la pizzeria, qui s’est récemment retrouvée en demi-finale des « Uber Eats Awards 2025 », mais cela soulève également des questions sur la sécurité alimentaire.

Lors de l'inspection, des défauts massifs ont été découverts dans les locaux. La zone de préparation et la chambre froide ont été particulièrement touchées, où les inspecteurs ont découvert des moisissures à un stade avancé de croissance. Le tableau était inquiétant : les parois intérieures et extérieures du réfrigérateur étaient couvertes de dépôts de moisissure, et il y avait également une odeur âcre et douce de pourriture dans le compartiment réfrigérateur. Des violations de l'hygiène ont également eu lieu sur les étagères, les tables de travail, dans le four et dans le stockage des aliments, où des résidus alimentaires en croûte et des produits de charcuterie et de fromage mal stockés ont été découverts.

Le rôle de la sécurité alimentaire

Ces griefs montrent clairement l’importance du contrôle alimentaire en Allemagne. Les autorités sont responsables de la santé des consommateurs et effectuent donc des contrôles réguliers et basés sur les risques pour maintenir le niveau de sécurité. Dans son règlement (CE) n° 178/2002, l'UE établit des principes clés destinés à garantir que seules des denrées alimentaires sûres soient mises sur le marché. Selon le Bmleh, cela inclut également l'auto-inspection des entreprises alimentaires responsables de la qualité et de la sécurité de leurs produits.

En Allemagne, la surveillance des denrées alimentaires n'est pas une mince affaire et relève de la responsabilité des Länder. Du ministère de tutelle aux conseils régionaux en passant par les inspections alimentaires et vétérinaires, chacun a son rôle à jouer dans ce système. «Nous disposons d'une large gamme de produits alimentaires constitués de chaînes de production complexes et de flux internationaux de marchandises», explique une porte-parole de l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire.

• Schutz der Gesundheit der Verbraucher
• Schutz vor Irreführung und Täuschung
• Vorsorgeprinzip
• Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
• Unternehmerische Eigenverantwortung

Des contrôles ciblés sont donc essentiels, également pour éviter que les aliments ne soient avariés avant la date de péremption. Le Office fédéral de la protection des consommateurs fournit plus d'informations sur la surveillance des aliments et aide à informer le public sur les risques de sécurité et les rappels.

L'inspection de suivi et ses résultats

Après l'inspection de suivi, qui a eu lieu trois semaines après la première, de bonnes nouvelles sont arrivées : plus aucun défaut d'hygiène n'a été constaté et l'hygiène opérationnelle a été rétablie. Cela montre que des mesures rapides et efficaces ont été prises pour répondre aux griefs précédents.

En résumé, les incidents survenus dansPizza Gonzalesa non seulement choqué le public local, mais a également rappelé l'importance de la fonction de contrôle alimentaire en Allemagne. À une époque où les produits comestibles proviennent de chaînes d’approvisionnement internationales, il est crucial de garantir les normes les plus élevées en matière de sécurité alimentaire.

La diversité gastronomique de Brême répond donc à des réglementations strictes visant à protéger les consommateurs - un exercice d'équilibre qui exige un grand sens des responsabilités de la part des entreprises elles-mêmes.