Vokietijos gastronomija dėmesio centre: MICHELIN Guide 2025 atneša staigmenų!

Vokietijos gastronomija dėmesio centre: MICHELIN Guide 2025 atneša staigmenų!

Vokietijos kulinarijos scena yra dėmesio centre! 2025 m. birželio 21 d. paskelbtas naujas „50 geriausių restoranų“ sąrašas. Tai pokalbių tema, juolab kad į top 5 patenka tik trys Europos restoranai. Garsiai Maitinimo tarnyba Tačiau sąrašas siūlo mažiau paskatų keliauti į Vokietiją, palyginti su garsiomis MICHELIN vadovo apžvalgomis. Nepaisant to, pastebima teigiama tendencija: restoranų kokybė Vokietijoje nuolat auga.

Todėl nenuostabu, kad ką tik buvo paskelbtas „MICHELIN Guide Germany 2025“, kuriame yra keletas naujų funkcijų. Įskaitant du naujus geriausius restoranus su 3 žvaigždutėmis: DasHaerlinasHamburge irTohruMiunchene. Šie atnaujinimai ypač pastebimi, nes paskutinį kartą 3 žvaigždučių pasirinkimas buvo padidintas 2008 m. Šiuo metu Vokietijoje iš viso yra 341 žvaigždutėmis įvertintas restoranas, iš kurių 12 yra apdovanoti trokštamu 3 žvaigždučių įvertinimu. Michelin pranešė.

Išsamus žvaigždžių pasiskirstymas

Žvaigždžių pasiskirstymas vis dar įspūdingas: 12 restoranų turi 3 žvaigždutes, 47 – 2, o 282 – 1 žvaigždutę. Čia pateikiama svarbių naujų priedų apžvalga:

• 3-Sterne-Restaurants:
  • Haerlin (Hamburg) unter Christoph Rüffer
  • Tohru (München) unter Tohru Nakamura
  • JAN (München) unter Jan Hartwig
  • The Table Kevin Fehling (Hamburg)
• 2-Sterne-Restaurants:
  • ATAMA (Sankt Ingbert) unter Martin Stopp
  • Pietsch (Wernigerode) unter Robin Pietsch
  • Intense (Wachenheim) unter Benjamin Peifer
  • Oswald’s Gourmetstube (Teisnach) unter Thomas Gerber
  • Gotthardt’s (Koblenz) unter Yannick Noack
• 1-Stern-Restaurants:
  • Loumi (Berlin-Kreuzberg) unter Karl-Louis Kömmler
  • Sommerfeld (Frankfurt am Main)
  • Hawara (Freiburg)
  • GLORIE (Hamburg)
  • Heiderand (Dresden)

Specialūs apdovanojimai

MICHELIN vadovas taip pat įteikia penkis specialius apdovanojimus, kuriais pagerbiamas meistriškumas gastronomijos srityje. Tai apimaApdovanojimas už paslaugąDaniela Oos,Jaunojo virėjo apdovanojimasLuisui Hendricksui irSomeljė apdovanojimaspasižymėjo Marie-Helen Krebs. Perėjimas prie augalinės virtuvės tendencijų taip pat švenčiamas 80 žaliųjų žvaigždžių, kurios pagerbia aplinką tausojančius restoranus. Tvarios praktikos pripažinimas yra svarbesnis nei bet kada anksčiau.

Ir geriausia dalis? Kaip Maisto gaminimo draugai Minėtas MICHELIN vadovas yra ne tik tradicija, jis šiemet švenčia net 125 metų jubiliejų. Žvilgsnis į gastronomiją rodo: Vokietija turi daug ką pasiūlyti. Konkurencija skatina verslą, o meilė geram maistui išlieka nepalaužta!