Frankfurt feirer rekord: 341 restauranter med Michelin-stjerner!

Frankfurt feirer rekord: 341 restauranter med Michelin-stjerner!

18. juni 2025 var Frankfurt am Main åsted for et kulinarisk høydepunkt: Michelin-stjernene ble tildelt og tysk gastronomi kan se frem til ny rekord. Totalt 341 restauranter i Tyskland møtte den ledende restaurantguidens høye standarder og ble tildelt minst én stjerne. En bemerkelsesverdig økning, siden det i fjor fortsatt var 340 restauranter Deutschlandfunk skal leses.

Det var også glede ved tildelingen, da 12 restauranter fikk den høyeste æresbevisningen av tre stjerner. Dette viser at cateringbransjen i Tyskland er i kontinuerlig utvikling og kontinuerlig leverer nye toppprestasjoner. Premieren på restauranten var spesielt gledelig i denne gjengenEssensi Grassau, som etter to år med to stjerner nå har blitt tildelt den tredje stjernen. Dette er et tegn på utmerket matlaging som kommer til syne i tyske kjøkken.

Fordelingen av stjerner

Fordelingen av stjerner er som følger: 282 restauranter fikk én stjerne, 47 kan se frem til to stjerner. Disse tallene gjør det klart at gastronomiscenen i Tyskland er moden for nye oppdagelser. Et spesielt aspekt er også tildelingen avGrønne stjerner, som deles ut for bærekraftige konsepter. Det er 29 restauranter i Bayern, en del av en landsdekkende total på 77.

• Drei-Sterne-Restaurants:
  • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
  • Jan, München
  • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • August, Augsburg
  • Pur, Berchtesgaden
  • Ikigai, Krün
  • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
• Ein-Stern-Restaurants:
  • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
  • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

Michelin-guiden er i endring

De Guide Michelin selv ser tilbake på en lang historie som begynte i 1923. Det har også blitt delt ut stjerner i Tyskland siden 1966. Tildelingsprosessen er svært nøye: kriterier som kvaliteten på produktene, sjefens personlige preg og forholdet mellom pris og ytelse spiller en avgjørende rolle. Fasiliteter eller tjenester er imidlertid ikke inkludert i vurderingen.

Prisen gjør det også klart at det ikke bare kreves utsøkt mat, men også en viss grad av kreativitet og innovasjon. Ralf Flinkenflugel, direktør for «Guide Michelin» for Tyskland og Sveits, uttrykte sin overraskelse over den nye rekorden. Utviklingen er et tydelig tegn på at tysk gastronomi er på rett vei – og potensialet for fremtiden virker også svært lovende.

Vil du vite hvilke restauranter du kan unne deg selv? Du finner en omfattende oversikt over alle prisbelønte restauranter på RND. Der har du muligheten til å lese om de siste trendene og det beste kjøkkenet i Tyskland.

Uansett om det er i München, Berlin eller Köln – kokkene har nok en gang bevist med sine kulinariske kreasjoner at det er en god evne til kvalitet og smak på spill her! Take the opportunity to enjoy the delicacies that these excellent restaurants have to offer.