Frankfurt praznuje rekord: 341 restavracij z Michelinovimi zvezdicami!

Frankfurt praznuje rekord: 341 restavracij z Michelinovimi zvezdicami!

18. junija 2025 je bil Frankfurt na Majni prizorišče kulinaričnega vrhunca: podelili so Michelinove zvezdice in nemška gastronomija se lahko veseli novega rekorda. Skupaj 341 restavracij v Nemčiji je izpolnilo visoke standarde vodilnega vodiča po restavracijah in prejelo vsaj eno zvezdico. Izjemen porast, saj je bilo lani še vedno 340 restavracij Deutschlandfunk je za brati.

Veselo je bilo tudi ob podelitvi, saj je najvišje priznanje treh zvezdic prejelo 12 restavracij. To dokazuje, da se gostinstvo v Nemčiji nenehno razvija in prinaša vedno nove vrhunske rezultate. Premiera restavracije je bila v tej skupini še posebej razveseljivaEsencav Grassauu, ki je po dveh letih z dvema zvezdicama zdaj prejel še tretjo zvezdico. To je znak odlične kuhinje, ki pride na dan v nemških kuhinjah.

Porazdelitev zvezd

Porazdelitev zvezdic je naslednja: 282 restavracij je prejelo eno zvezdico, 47 pa se lahko veseli dveh zvezdic. Te številke jasno kažejo, da je gastronomska scena v Nemčiji zrela za nova odkritja. Poseben vidik je tudi podelitev ozZelene zvezde, ki se podeljujejo za trajnostne koncepte. Na Bavarskem je 29 restavracij, od tega jih je skupno 77 po vsej državi.

• Drei-Sterne-Restaurants:
  • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
  • Jan, München
  • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • August, Augsburg
  • Pur, Berchtesgaden
  • Ikigai, Krün
  • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
• Ein-Stern-Restaurants:
  • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
  • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

Michelinov vodnik se spreminja

The Vodnik Michelin sama se ozira v dolgo zgodovino, ki se je začela leta 1923. Zvezdice podeljujejo tudi v Nemčiji od leta 1966. Postopek podeljevanja je zelo previden: merila, kot so kakovost izdelkov, osebna nota šefa in razmerje med ceno in zmogljivostjo, igrajo ključno vlogo. Vendar ugodnosti ali storitve niso vključene v oceno.

Nagrada tudi jasno pove, da ni potrebna le izvrstna hrana, ampak tudi določena raven ustvarjalnosti in inovativnosti. Ralf Flinkenflugel, direktor “Guide Michelin” za Nemčijo in Švico, je izrazil presenečenje nad novim rekordom. Dogodki so jasen znak, da je nemška gastronomija na pravi poti – obetaven pa je tudi potencial za prihodnost.

Vas zanima, v katerih restavracijah se lahko pogostite? Celovit pregled vseh nagrajenih restavracij najdete na RND. Tam imate priložnost prebrati o najnovejših trendih in najboljši kulinariki v Nemčiji.

Ne glede na to, ali v Münchnu, Berlinu ali Kölnu – kuharski mojstri so s svojimi kulinaričnimi kreacijami ponovno dokazali, da se tu igrata smisel za kakovost in okus! Izkoristite priložnost in uživajte v dobrotah, ki jih ponujajo te odlične restavracije.