Frankfurt firar rekord: 341 restauranger med Michelin-stjärnor!

Frankfurt firar rekord: 341 restauranger med Michelin-stjärnor!

Den 18 juni 2025 var Frankfurt am Main skådeplatsen för en kulinarisk höjdpunkt: Michelinstjärnorna tilldelades och tysk gastronomi kan se fram emot ett nytt rekord. Totalt 341 restauranger i Tyskland uppfyllde den ledande restaurangguidens höga krav och belönades med minst en stjärna. En anmärkningsvärd ökning, då det förra året fortfarande fanns 340 restauranger Deutschlandfunk ska läsas.

Det var också glädje vid utmärkelserna, då 12 restauranger fick den högsta utmärkelsen av tre stjärnor. Detta visar att cateringbranschen i Tyskland ständigt utvecklas och ständigt levererar nya toppprestationer. Premiären av restaurangen var särskilt tilltalande i denna gruppVäseni Grassau, som efter två år med två stjärnor nu tilldelats den tredje stjärnan. Detta är ett tecken på utmärkt matlagning som kommer fram i tyska kök.

Fördelningen av stjärnor

Fördelningen av stjärnor är som följer: 282 restauranger fick en stjärna, 47 kan se fram emot två stjärnor. Dessa siffror gör det klart att gastronomiscenen i Tyskland är mogen för nya upptäckter. En speciell aspekt är också tilldelningen avGröna stjärnor, som delas ut för hållbara koncept. Det finns 29 restauranger i Bayern, en del av totalt 77 i hela landet.

• Drei-Sterne-Restaurants:
  • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
  • Jan, München
  • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • August, Augsburg
  • Pur, Berchtesgaden
  • Ikigai, Krün
  • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
• Ein-Stern-Restaurants:
  • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
  • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

Michelinguiden håller på att förändras

De Guide Michelin själv ser tillbaka på en lång historia som började 1923. Stjärnor har även delats ut i Tyskland sedan 1966. Tilldelningsprocessen är mycket noggrann: kriterier som produkternas kvalitet, chefens personliga touch och förhållandet mellan pris och prestanda spelar en avgörande roll. Bekvämligheter eller service ingår dock inte i betyget.

Priset gör det också tydligt att det inte bara krävs utsökt mat, utan också en viss nivå av kreativitet och innovation. Ralf Flinkenflugel, chef för "Guide Michelin" för Tyskland och Schweiz, uttryckte sin förvåning över det nya rekordet. Utvecklingen är ett tydligt tecken på att tysk gastronomi är på rätt väg – och potentialen för framtiden verkar också mycket lovande.

Vill du veta på vilka restauranger du kan unna dig? Du kan hitta en omfattande översikt över alla prisbelönta restauranger på RND. Där har du möjlighet att läsa om de senaste trenderna och det bästa köket i Tyskland.

Oavsett om det är i München, Berlin eller Köln – kockarna har återigen bevisat med sina kulinariska kreationer att det finns en god förmåga att spela kvalitet och smak! Passa på att njuta av de delikatesser som dessa utmärkta restauranger har att erbjuda.