Francfort dans le chaos des ordures : le café à emporter devient-il un problème environnemental ?

Francfort dans le chaos des ordures : le café à emporter devient-il un problème environnemental ?

Que se passe-t-il dans la culture du café en Allemagne ? Il y a près de 30 ans, le café à emporter arrivait dans les villes allemandes, inspiré des modèles américains. Alors qu'aux États-Unis, 90 % des boissons étaient déjà emportées dans des gobelets jetables, l'Allemagne a commencé avec seulement 1 %. Aujourd'hui, en 2025, la tasse à café jetable est un compagnon quotidien sur les terrains de jeux, les arrêts de bus et les bancs des parcs. Le FAZ rapporte que le ministère fédéral de l'Environnement dénombre plus de 320 000 gobelets jetables pour boissons chaudes par heure en Allemagne.

Cette évolution a considérablement modifié la culture du café. Les cafés mobiles et les nouvelles chaînes de cafés proposent souvent leur café à des prix abordables, encourageant ainsi la consommation à emporter. Difficile de résister à un expresso à 1,50 euro. De plus en plus de personnes choisissent de savourer leur café en marchant – au détriment de l'environnement.

Problèmes de déchets et de propreté dans les villes

L’impact de cette nouvelle culture ne peut être négligé. Le nombre croissant de gobelets jetables entraîne un grave problème de déchets dans de nombreuses grandes villes allemandes. À Francfort, les citoyens considèrent le manque de propreté et la grande quantité de déchets dans les rues comme un problème urgent. Bien que le nettoyage des rues soit assuré en semaine de 6h à 22h, le désir de plus de propreté reste insatisfait. Le Plaza et le [DUH](https://www.duh.de/informieren/projekte-und-abfall/to-go- Verpackungen/becherheld/becherheld-problem/) attirent également l'attention sur le dilemme : les gobelets à café à emporter sont en papier, mais sont recouverts de plastique à l'intérieur, ce qui rend le recyclage beaucoup plus difficile.

Les gobelets jetables sont fabriqués à partir de matériaux vierges et contribuent à l'impact environnemental. Selon une étude de l'Agence fédérale de l'environnement, les PFAS utilisés, qui garantissent des propriétés hydrofuges, peuvent même présenter des risques pour la santé. Cela amène de nombreux cafés et torréfacteurs à repenser leur approche et à se concentrer de plus en plus sur des alternatives plus durables.

Innovations et sensibilisation à la durabilité

La tradition de déguster du café en Allemagne évolue de plus en plus ; La durabilité devient de plus en plus importante. Un regard sur la culture actuelle du café montre que de plus en plus de cafés et de torréfacteurs mettent l'accent sur les produits régionaux et les pratiques respectueuses de l'environnement. Beaucoup comptent sur les gobelets réutilisables et sur des systèmes de réduction pour les clients qui apportent leur propre gobelet. L'Coffee Institute souligne que le tri des déchets fait désormais partie du quotidien de nombreux cafés.

Des solutions comme le système de gobelets réutilisables « Recup » constituent un pas dans la bonne direction. Les projets de recyclage innovants qui transforment les restes de café en nouveaux produits montrent également que l’industrie est sur la bonne voie. Malgré ces initiatives, des défis demeurent, notamment dans les grandes villes où les déchets et leur gestion doivent encore être améliorés.

La ville de Francfort a annoncé qu'elle augmenterait les amendes en cas d'élimination inappropriée des déchets à partir du 1er octobre 2025. Dans le même temps, il est prévu d'installer davantage de poubelles, mais il reste à voir si ces mesures suffiront à réellement résoudre le problème des déchets et à maintenir la ville propre.