Suche
Mein Konto
PFAS-alarm: 69 % av fiskene og 39 % av eggene er sterkt forurenset!
Frankfurt am Main rapporterer om utbredt forurensning av mat med PFAS basert på nåværende studieresultater.
PFAS-alarm: 69 % av fiskene og 39 % av eggene er sterkt forurenset!
Det dukket nylig opp alarmerende nyheter om matforurensning med PFAS, også kjent som evigvarende kjemikalier. Det tyske miljø- og naturvernforbundet (BUND) har publisert resultatene av sin PFAS-sjekk basert på data fra European Food Safety Agency (EFSA). Det viser seg at animalske produkter ofte har et spesielt høyt nivå av forurensning.
Våren 2025 ble 22 prøver av kyllingegg undersøkt, og resultatet er sjokkerende: PFAS ble påvist i 14 av prøvene. Det som er spesielt merkbart er at eggene fra hobbyholdere var betydelig mer forurenset enn de fra kommersielle tilbydere. I følge dataene er 69 % av fisken, 55 % av innmaten og 39 % av kyllingeggene forurenset med disse kjemikaliene. Vegetarisk mat, derimot, er mye mindre påvirket med bare 7%.
Helserisiko og juridiske grenser
Helseeffektene av PFAS er godt dokumentert. Kjemikaliene er ikke biologisk nedbrytbare og kan samle seg i menneskekroppen og miljøet. Ifølge BUND utgjør de risikoer som økte kolesterolnivåer og svekket immunforsvar. I Nederland frarådes det til og med å spise egg fra hobbygårder. Mens lovlige grenser for PFAS i mat er kjent, anses de som utilstrekkelige, spesielt for sensitive grupper som barn. EFSA har derfor satt en ny tolerabel ukentlig dose (TWI) på 4,4 nanogram per kilo kroppsvekt, som overskrider det som utgjør helserisiko.
BUND ber derfor om en begrensning av alle PFAS-applikasjoner og en justering av grenseverdiene for mat og drikkevann. Dette inkluderer tett regulering av uovervåkede PFAS-varianter som forekommer i store mengder. Det er nøkternt at av over 10 000 kjente PFAS-stoffer i EU er det kun færre enn 20 som er regulert, mens de andre kan utgjøre en helserisiko.
Opprinnelsen til forurensning
Årsakene til PFAS-forurensning i mat er forskjellige. Disse kjemiske forbindelsene brukes i ulike industrier, alt fra tekstiler til matvareforedling. PFAS kommer inn i næringskjeden gjennom forurenset jord, vann og fôr. De kan også ofte finnes i matemballasje, noe som forverrer problemet ytterligere.
Tiltakene som kreves av BUND tar ikke bare sikte på å beskytte forbrukernes helse, men også å oppmuntre til langsiktige løsninger for å sanere forurenset jord og vann. Flere og flere velger å konsumere plantebaserte proteinprodukter for å unngå helserisiko ved inntak av PFAS og andre forurensninger. Utviklingen av de neste trinnene i europeisk lovgivning er fortsatt spennende, ettersom et forslag om omfattende restriksjoner på PFAS-gruppen nå er til behandling i EU.
Midt i disse utfordringene er det viktig å være klar over risikoen og ta ansvarlige beslutninger ved innkjøp av mat. Informerte forbrukere er nøkkelen til endring og kan øke presset på produsenter og lovgivere gjennom kjøpsbeslutninger.
For en omfattende analyse og ytterligere informasjon om risikoen ved PFAS i mat og gjeldende lovgivning, se rapporteringen fra EcoNews, Medisinsk tidsskrift og EFSA henvist.