Alarm PFAS: 69 % rýb a 39 % vajec je silne kontaminovaných!

Alarm PFAS: 69 % rýb a 39 % vajec je silne kontaminovaných!

Nedávno sa objavili alarmujúce správy o kontaminácii potravín PFAS, známymi aj ako navždy chemikálie. Nemecká federácia pre životné prostredie a ochranu prírody (BUND) zverejnila výsledky svojej kontroly PFAS na základe údajov Európskej agentúry pre bezpečnosť potravín (EFSA). Ukazuje sa, že živočíšne produkty majú často obzvlášť vysokú úroveň kontaminácie.

Na jar 2025 bolo vyšetrených 22 vzoriek slepačích vajec a výsledok je šokujúci: PFAS boli zistené v 14 vzorkách. Pozoruhodné je najmä to, že vajcia od hobby chovateľov boli podstatne viac kontaminované ako vajcia od komerčných dodávateľov. Podľa údajov je týmito chemikáliami kontaminovaných 69 % rýb, 55 % vnútorností a 39 % kuracích vajec. Na druhej strane vegetariánske jedlá sú ovplyvnené oveľa menej, iba 7 %.

Zdravotné riziká a zákonné limity

Zdravotné účinky PFAS sú dobre zdokumentované. Chemikálie nie sú biologicky odbúrateľné a môžu sa hromadiť v ľudskom tele a v životnom prostredí. Podľa BUND predstavujú riziká ako zvýšená hladina cholesterolu a oslabený imunitný systém. V Holandsku sa dokonca neodporúča jesť vajcia z hobby fariem. Hoci sú známe zákonné limity pre PFAS v potravinách, považujú sa za nedostatočné, najmä pre citlivé skupiny, ako sú deti. EFSA preto stanovil novú tolerovateľnú týždennú dávku (TWI) na 4,4 nanogramov na kilogram telesnej hmotnosti, prekročenie ktorej predstavuje zdravotné riziká.

BUND preto požaduje obmedzenie všetkých aplikácií PFAS a úpravu limitných hodnôt pre potraviny a pitnú vodu. To zahŕňa úzku reguláciu nemonitorovaných variantov PFAS, ktoré sa vyskytujú vo veľkých množstvách. Je zarážajúce, že z viac ako 10 000 známych látok PFAS v EÚ je regulovaných len menej ako 20, pričom ostatné môžu predstavovať zdravotné riziko.

Pôvod kontaminácie

Príčiny kontaminácie PFAS v potravinách sú rôzne. Tieto chemické zlúčeniny sa používajú v rôznych priemyselných odvetviach, od textilného po spracovanie potravín. PFAS vstupujú do potravinového reťazca prostredníctvom kontaminovanej pôdy, vody a krmiva. Často ich možno nájsť aj v obaloch potravín, čo problém ešte viac zhoršuje.

Opatrenia požadované BUND nie sú zamerané len na ochranu zdravia spotrebiteľov, ale aj na podporu dlhodobých riešení na sanáciu kontaminovanej pôdy a vody. Stále viac ľudí sa rozhoduje konzumovať rastlinné bielkovinové produkty, aby sa vyhli zdravotným rizikám spojeným s požitím PFAS a iných znečisťujúcich látok. Vývoj ďalších krokov v európskej legislatíve zostáva vzrušujúci, keďže v súčasnosti EÚ skúma návrh komplexných obmedzení pre skupinu PFAS.

Uprostred týchto výziev je dôležité uvedomiť si riziká a robiť zodpovedné rozhodnutia pri nákupe potravín. Informovaní spotrebitelia sú kľúčom k zmene a môžu zvýšiť tlak na výrobcov a zákonodarcov prostredníctvom nákupných rozhodnutí.

Komplexnú analýzu a ďalšie informácie o rizikách PFAS v potravinách a aktuálnom stave legislatívy nájdete v správe z EcoNews, Lekársky vestník a EFSA odkazoval.