Alarm PFAS: 69 % rib in 39 % iker močno kontaminiranih!

Alarm PFAS: 69 % rib in 39 % iker močno kontaminiranih!

Nedavno so se pojavile zaskrbljujoče novice o kontaminaciji hrane s PFAS, znanimi tudi kot večne kemikalije. Nemška zveza za okolje in varstvo narave (BUND) je objavila rezultate svojega preverjanja PFAS na podlagi podatkov Evropske agencije za varnost hrane (EFSA). Izkazalo se je, da imajo živalski proizvodi pogosto posebno visoko stopnjo kontaminacije.

Spomladi 2025 so pregledali 22 vzorcev kokošjih jajc in rezultat je šokanten: PFAS so odkrili v 14 vzorcih. Predvsem opazno je, da so bila jajca hobi rejcev bistveno bolj onesnažena kot jajca komercialnih dobaviteljev. Po podatkih je s temi kemikalijami okuženih 69 % rib, 55 % drobovine in 39 % kokošjih jajc. Po drugi strani pa je vegetarijanska hrana veliko manj prizadeta, le 7 %.

Zdravstvena tveganja in zakonske omejitve

Učinki PFAS na zdravje so dobro dokumentirani. Kemikalije niso biorazgradljive in se lahko kopičijo v človeškem telesu in okolju. Po mnenju BUND predstavljajo tveganja, kot sta povišana raven holesterola in oslabljen imunski sistem. Na Nizozemskem celo odsvetujejo uživanje jajc s hobi farm. Čeprav so zakonske omejitve za PFAS v hrani znane, veljajo za neustrezne, zlasti za občutljive skupine, kot so otroci. EFSA je zato določila nov dopustni tedenski odmerek (TWI) 4,4 nanogramov na kilogram telesne teže, prekoračitev pa predstavlja tveganje za zdravje.

BUND zato poziva k omejitvi vseh aplikacij PFAS in prilagoditvi mejnih vrednosti za hrano in pitno vodo. To vključuje natančno regulacijo nenadzorovanih različic PFAS, ki se pojavljajo v velikih količinah. Streznitveno je, da je od več kot 10.000 znanih snovi PFAS v EU le manj kot 20 reguliranih, druge pa lahko predstavljajo tveganje za zdravje.

Izvor kontaminacije

Vzroki za kontaminacijo hrane s PFAS so različni. Te kemične spojine se uporabljajo v različnih industrijah, od tekstila do predelave hrane. PFAS vstopijo v prehranjevalno verigo prek onesnažene zemlje, vode in krme. Pogosto jih lahko najdemo tudi v embalaži živil, kar še dodatno poglobi težavo.

Ukrepi, ki jih zahteva BUND, niso namenjeni samo varovanju zdravja potrošnikov, ampak tudi spodbujanju dolgoročnih rešitev za sanacijo onesnažene zemlje in vode. Vse več ljudi se odloča za uživanje rastlinskih beljakovinskih izdelkov, da bi se izognili zdravstvenim tveganjem zaradi zaužitja PFAS in drugih onesnaževal. Razvoj naslednjih korakov v evropski zakonodaji ostaja vznemirljiv, saj EU trenutno preučuje predlog za celovite omejitve za skupino PFAS.

Ob teh izzivih je pomembno, da se zavedamo tveganj in se pri nakupu hrane odgovorno odločamo. Informirani potrošniki so ključ do sprememb in lahko povečajo pritisk na proizvajalce in zakonodajalce z odločitvami o nakupu.

Za celovito analizo in dodatne informacije o tveganjih PFAS v živilih in trenutnem stanju zakonodaje si oglejte poročilo iz EcoNews, Zdravniški vestnik in EFSA napoten.