Suche
Mein Konto
PFAS-larm: 69 % av fiskarna och 39 % av äggen är kraftigt förorenade!
Frankfurt am Main rapporterar om den utbredda kontamineringen av livsmedel med PFAS baserat på aktuella studieresultat.
PFAS-larm: 69 % av fiskarna och 39 % av äggen är kraftigt förorenade!
Det dök nyligen upp alarmerande nyheter om livsmedelsförorening med PFAS, även känd som eviga kemikalier. Den tyska federationen för miljö och naturskydd (BUND) har publicerat resultaten av sin PFAS-kontroll baserat på data från Europeiska byrån för livsmedelssäkerhet (EFSA). Det visar sig att animaliska produkter ofta har en särskilt hög nivå av kontaminering.
Våren 2025 undersöktes 22 prover av kycklingägg och resultatet är chockerande: PFAS upptäcktes i 14 av proverna. Det som är särskilt påfallande är att äggen från hobbyskötare var betydligt mer kontaminerade än de från kommersiella leverantörer. Enligt uppgifterna är 69 % av fisken, 55 % av slaktbiprodukter och 39 % av kycklingäggen förorenade med dessa kemikalier. Vegetarisk mat, å andra sidan, påverkas mycket mindre med endast 7%.
Hälsorisker och lagliga gränser
Hälsoeffekterna av PFAS är väl dokumenterade. Kemikalierna är inte biologiskt nedbrytbara och kan ansamlas i människokroppen och miljön. Enligt BUND utgör de risker som förhöjda kolesterolvärden och ett försvagat immunförsvar. I Nederländerna är det till och med avskräckt att äta ägg från hobbygårdar. Även om lagliga gränser för PFAS i livsmedel är kända, anses de vara otillräckliga, särskilt för känsliga grupper som barn. EFSA har därför fastställt en ny tolerabel veckodos (TWI) på 4,4 nanogram per kilo kroppsvikt, vilket överskrider vilket innebär hälsorisker.
BUND efterlyser därför en begränsning av alla PFAS-tillämpningar och en justering av gränsvärdena för mat och dricksvatten. Detta inkluderar noggrann reglering av oövervakade PFAS-varianter som förekommer i stora mängder. Det är nykter att av över 10 000 kända PFAS-ämnen i EU är endast färre än 20 reglerade, medan övriga kan utgöra en hälsorisk.
Ursprung för kontaminering
Orsakerna till PFAS-kontamination i livsmedel är olika. Dessa kemiska föreningar används i olika industrier, allt från textilier till livsmedelsförädling. PFAS kommer in i näringskedjan genom förorenad jord, vatten och foder. De kan också ofta finnas i livsmedelsförpackningar, vilket förvärrar problemet ytterligare.
De åtgärder som BUND kräver syftar inte bara till att skydda konsumenternas hälsa, utan också att uppmuntra långsiktiga lösningar för att sanera förorenad mark och vatten. Fler och fler människor väljer att konsumera växtbaserade proteinprodukter för att undvika hälsorisker från att få i sig PFAS och andra föroreningar. Utvecklingen av nästa steg i europeisk lagstiftning är fortfarande spännande, eftersom ett förslag om omfattande restriktioner för PFAS-gruppen just nu granskas av EU.
Mitt i dessa utmaningar är det viktigt att vara medveten om riskerna och fatta ansvarsfulla beslut vid inköp av mat. Informerade konsumenter är nyckeln till förändring och kan öka trycket på tillverkare och lagstiftare genom köpbeslut.
För en omfattande analys och ytterligare information om riskerna med PFAS i livsmedel och gällande lagstiftning hänvisas till rapporteringen från EcoNews, Medicinsk tidskrift och EFSA hänvisade.