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PFAS警报：69%的鱼和39%的鸡蛋严重污染！
法兰克福根据当前的研究结果报告了广泛存在的 PFAS 食品污染情况。
PFAS警报：69%的鱼和39%的鸡蛋严重污染！
最近出现了有关 PFAS（也称为永久化学品）食品污染的令人震惊的消息。德国环境与自然保护联盟 (BUND) 公布了基于欧洲食品安全局 (EFSA) 数据的 PFAS 检查结果。事实证明，动物产品的污染程度往往特别高。
2025年春季，对22个鸡蛋样本进行了检查，结果令人震惊：其中14个样本中检测出了PFAS。特别值得注意的是，来自业余爱好者的鸡蛋比来自商业供应商的鸡蛋受到的污染要严重得多。数据显示，69%的鱼、55%的内脏和39%的鸡蛋受到这些化学物质的污染。另一方面，素食食品受到的影响要小得多，只有 7%。
健康风险和法律限制
PFAS 对健康的影响已有详细记录。这些化学物质不可生物降解，会在人体和环境中积聚。据 BUND 称，它们会带来胆固醇水平升高和免疫系统减弱等风险。在荷兰，甚至不鼓励吃业余农场的鸡蛋。虽然食品中 PFAS 的法律限制是众所周知的，但这些限制被认为是不够的，特别是对于儿童等敏感群体。因此，欧洲食品安全局 (EFSA) 将新的每周耐受剂量 (TWI) 设定为每公斤体重 4.4 纳克，超过该剂量会带来健康风险。
因此，BUND 呼吁限制所有 PFAS 的应用，并调整食品和饮用水的限值。这包括对大量出现的不受监控的 PFAS 变体进行严格监管。令人清醒的是，在欧盟 10,000 多种已知的 PFAS 物质中，只有不到 20 种受到监管，而其他物质则可能构成健康风险。
污染源
食品中 PFAS 污染的原因多种多样。这些化合物用于各个行业，从纺织到食品加工。 PFAS 通过受污染的土壤、水和饲料进入食物链。它们也经常出现在食品包装中，这进一步加剧了问题。
BUND要求的措施不仅旨在保护消费者的健康，而且还鼓励采取长期解决方案来修复受污染的土壤和水。越来越多的人选择食用植物蛋白产品，以避免摄入 PFAS 和其他污染物带来的健康风险。欧洲立法后续步骤的发展仍然令人兴奋，因为欧盟目前正在审查一项针对 PFAS 组的全面限制的提案。
面对这些挑战，在购买食品时意识到风险并做出负责任的决定非常重要。知情的消费者是变革的关键，可以通过购买决策增加制造商和立法者的压力。
有关食品中 PFAS 风险和立法现状的全面分析和进一步信息，请参阅报告 生态新闻, 医学杂志 和 欧洲食品安全局 提到的。