Golden Carp e Maritim trionfano nella Wehner-Groma Cup!

Golden Carp e Maritim trionfano nella Wehner-Groma Cup!

La 46a Coppa Wehner-Groma tenutasi l'8 novembre 2025 alla scuola Eduard Stieler di Fulda è stata un completo successo, sia per i partecipanti che per il settore della ristorazione. Un totale di 14 apprendisti della cucina e del servizio hanno dimostrato le loro capacità e hanno gareggiato per gli ambiti premi. Con un obiettivo chiaro in mente: i giovani talenti devono dimostrare le loro capacità in situazioni competitive, perché la carenza di lavoratori qualificati è una sfida che l'industria deve attualmente affrontare.

Nella categoria chef il primo posto è andato a Murilo Deters Mayer dell'Hotel Goldener Karpfen. Al secondo posto si è classificata Mariia Shulkovska del Gasthof Altes Casino Petersberg, che ha ricevuto anche il premio speciale per la migliore portata principale. Al terzo posto segue Erik Faulstich, anche lui del Gasthof Altes Casino. Tra il personale di servizio ha trionfato Amelie Lühn del Maritim Hotel Fulda, che oltre al primo premio ha vinto anche il premio speciale per il tavolo più bello, da lei progettato insieme a Moritz Pappert. Leonie Flade dell'Hotel Fulda Mitte e Jolina Möller dell'Hotel Esperanto Fulda si sono classificate al secondo e terzo posto nella categoria servizi.

Uno sguardo alla concorrenza

Il concorso si svolge dal 1977 in collaborazione con l'Associazione dei cuochi di Fulda e l'Associazione degli alberghi e dei ristoranti. Quest'anno i partecipanti sono stati 14, di cui 6 chef e 7 professionisti della ristorazione e dell'hotellerie. Il motto dell'anno “250 anni di Riesling Spätlese-Reiter” sottolineava il background culinario dell'evento. La giuria ha valutato un menu creativo di quattro portate che prevedeva antipasti di formaggio di capra, antipasti vegani, varianti di carne brasata e una varietà di salse e contorni di patate. Sono stati serviti anche ottimi vini della regione, come il Riesling Spätlese e ottimi vini rossi spagnoli.

Oliver Wehner, socio amministratore di Groma, nel suo discorso di apertura ha ricordato l'importanza della formazione nel settore della ristorazione. Con circa 50.000 posti di apprendistato attuali in Germania, il settore si trova ad affrontare profondi cambiamenti; questi numeri sono solo la metà rispetto all’inizio degli anni 2000. La preside Isabel Herbert ha sottolineato l'importanza della cooperazione tra scuole, aziende e partner, che viene rafforzata dal concorso.

Politica e finanziamenti

Alla cerimonia di premiazione anche l'amministratore distrettuale Bernd Woide (CDU) si è dimostrato sostenitore del settore della ristorazione. Ha sottolineato l'importanza sia delle prestazioni che del divertimento nel settore. La Wehner-Groma Cup non è solo sinonimo di competizione, ma anche di spirito di squadra e voglia di imparare e si è affermata negli anni come parte essenziale della cultura della formazione.

Con una prestazione così forte e impegnata da parte dei giovani talenti, una cosa diventa chiara: la gastronomia a Fulda ha un futuro promettente. Se le prossime generazioni continueranno a lavorare con tanta motivazione e creatività, potremo guardare al futuro con ottimismo. Nella speranza che simili concorsi continuino ad aver luogo, non resta che dire una cosa: un caloroso “Buona Cucina!” a tutti i soggetti coinvolti!

Per ulteriori informazioni sulla competizione e sui risultati, consultare gli articoli di Giornale di Fulda E Notizie sull'Assia orientale.