Wehner-Groma kausā triumfē Golden Carp un Maritim!

Wehner-Groma kausā triumfē Golden Carp un Maritim!

46.Vēnera-Groma kausa izcīņa Eduarda Stīlera skolā Fuldā 2025. gada 8. novembrī bija pilnībā veiksmīga - gan dalībniekiem, gan ēdināšanas nozarei. Pavisam savas prasmes demonstrēja un par kārotajām balvām cīnījās 14 praktikanti no virtuves un servisa. Ar skaidru mērķi: jaunajiem talantiem savas prasmes jāpierāda konkurences situācijās, jo kvalificētu darbinieku trūkums ir izaicinājums, ar kuru nozarei šobrīd jāsastopas.

Pavāru kategorijā pirmo vietu ieguva Murilo Deters Mayer no viesnīcas Goldener Karpfen. Otro vietu ieguva Marija Šulkovska no Gasthof Altes Casino Petersberg, kura saņēma arī speciālbalvu par labāko pamatēdienu. Trešajā vietā sekoja Ēriks Folstihs, arī no Gasthof Altes Casino. Apkalpojošo darbinieku vidū triumfēja Amēlija Lūna no Maritim Hotel Fulda, iegūstot ne tikai pirmo balvu, bet arī speciālbalvu par skaistāko galdu, kuru viņa izstrādāja kopā ar Moricu Papertu. Pakalpojumu kategorijā otrajā un trešajā vietā ierindojās Leonija Flēde no Hotel Fulda Mitte un Jolina Möller no Hotel Esperanto Fulda.

Atskats uz sacensībām

Sacensības notiek kopš 1977. gada sadarbībā ar Fuldas pavāru asociāciju un Viesnīcu un restorānu asociāciju. Šogad piedalījās 14 dalībnieki, tostarp 6 pavāri un 7 restorānu un viesnīcu profesionāļi. Gada devīze "Riesling Spätlese-Reiter 250 gadi" pasvītroja pasākuma kulināro fonu. Žūrija vērtēja radošu četru ēdienu ēdienkarti, kurā bija kazas siera iesācēji, vegāni uzkodas, sautētas gaļas variācijas un dažādas mērces un kartupeļu piedevas. Tika pasniegti arī izsmalcināti vīni no reģiona, piemēram, Riesling Spätlese un izsmalcināti sarkanvīni no Spānijas.

Olivers Wehner, Groma vadošais partneris, savā atklāšanas runā atgādināja apmācību nozīmi ēdināšanas nozarē. Ar aptuveni 50 000 pašreizējām mācekļu vietām Vācijā, nozare saskaras ar pamatīgām pārmaiņām; šie skaitļi ir tikai uz pusi lielāki nekā 2000. gadu sākumā. Direktore Izabela Herberte uzsvēra skolu, uzņēmumu un partneru sadarbības nozīmi, ko stiprina konkurss.

Politika un finansējums

Apbalvošanas ceremonijā apgabala administrators Bernds Vaids (CDU) arī apliecināja, ka ir ēdināšanas nozares atbalstītājs. Viņš uzsvēra gan snieguma, gan baudījuma nozīmi nozarē. Wehner-Groma kauss ne tikai nozīmē konkurenci, bet arī komandas garu un vēlmi mācīties, un gadu gaitā tas ir nostiprinājies kā būtiska apmācības kultūras sastāvdaļa.

Ar tik spēcīgu un apņēmīgu jauno talantu sniegumu kļūst skaidrs viens: gastronomijai Fuldā ir daudzsološa nākotne. Ja nākamās paaudzes turpinās strādāt ar tādu motivāciju un radošumu, mēs varam raudzīties nākotnē ar optimismu. Cerot, ka šādi konkursi notiks arī turpmāk, atliek teikt tikai vienu: sirsnīgu “Labu gatavošanu!” visiem iesaistītajiem!

Plašāku informāciju par sacensībām un rezultātiem skatiet rakstos no Fuldas avīze un East Hesse News.