Golden Carp e Maritim triunfam na Taça Wehner-Groma!

Golden Carp e Maritim triunfam na Taça Wehner-Groma!

A 46ª Copa Wehner-Groma na Escola Eduard Stieler em Fulda, em 8 de novembro de 2025, foi um sucesso total - tanto para os participantes quanto para a indústria de catering. Um total de 14 formandos de cozinha e serviço demonstraram as suas competências e concorreram aos cobiçados prémios. Com um objectivo claro em mente: Os jovens talentos devem provar as suas competências em situações competitivas, porque a escassez de trabalhadores qualificados é um desafio que a indústria tem actualmente de enfrentar.

Na categoria chef, Murilo Deters Mayer, do Hotel Goldener Karpfen, conquistou o primeiro lugar. O segundo lugar ficou com Mariia Shulkovska do Gasthof Altes Casino Petersberg, que também recebeu o prêmio especial de melhor prato principal. Erik Faulstich, também do Gasthof Altes Casino, seguiu em terceiro lugar. Entre o pessoal de serviço, triunfou Amelie Lühn, do Maritim Hotel Fulda, ganhando não só o primeiro prémio, mas também o prémio especial para a mesa mais bonita, que desenhou em conjunto com Moritz Pappert. Leonie Flade do Hotel Fulda Mitte e Jolina Möller do Hotel Esperanto Fulda ficaram em segundo e terceiro lugar na categoria de serviços.

Uma retrospectiva da competição

O concurso realiza-se desde 1977 em colaboração com a Fulda Chefs' Association e a Hotel and Restaurant Association. Este ano houve 14 participantes, incluindo 6 chefs e 7 profissionais de restauração e hotelaria. O lema do ano, “250 anos de Riesling Spätlese-Reiter”, sublinhou o contexto culinário do evento. O júri avaliou um menu criativo de quatro pratos que incluía entradas de queijo de cabra, entradas veganas, variações de carne refogada e uma variedade de molhos e acompanhamentos de batata. Também foram servidos bons vinhos da região, como Riesling Spätlese e bons vinhos tintos de Espanha.

Oliver Wehner, sócio-gerente da Groma, lembrou a importância da formação no setor de catering em seu discurso de abertura. Com cerca de 50.000 estágios atuais na Alemanha, a indústria enfrenta mudanças profundas; esses números são apenas metade dos que eram no início dos anos 2000. A diretora Isabel Herbert enfatizou a importância da cooperação entre escolas, empresas e parceiros, que é reforçada pela competição.

Política e financiamento

Na cerimónia de entrega de prémios, o Administrador Distrital Bernd Woide (CDU) também provou ser um apoiante da indústria da restauração. Ele enfatizou a importância do desempenho e do prazer na indústria. A Copa Wehner-Groma não representa apenas competição, mas também espírito de equipe e vontade de aprender, e se consolidou ao longo dos anos como parte essencial da cultura de treinamento.

Com uma atuação tão forte e empenhada dos jovens talentos, uma coisa fica clara: a gastronomia em Fulda tem um futuro promissor. Se as próximas gerações continuarem a trabalhar com tanta motivação e criatividade, poderemos olhar para o futuro com optimismo. Na esperança de que tais competições continuem a acontecer, só resta uma coisa a dizer: um caloroso “Boa cozinha!” a todos os envolvidos!

Para mais informações sobre a competição e resultados, consulte os artigos de Jornal Fulda e Notícias do Leste de Hesse.