حفل ميشلان: تحتفل ولاية هيسن بحصولها على 18 مطعمًا نجمة هذا العام!

حفل ميشلان: تحتفل ولاية هيسن بحصولها على 18 مطعمًا نجمة هذا العام!

كان هناك مرة أخرى سبب يجعل عشاق الطعام يشعرون بالسعادة في ولاية هيسن هذا العام: فقد تم الاعتراف بإجمالي 18 مطعمًا في "دليل ميشلان" الجديد. تم تقديم دليل المطاعم الشهيرة في فرانكفورت يوم 17 يونيو وسيتم نشره في نهاية شهر يوليو. ومن بين المطابخ النجمية في ولاية هيسن، يبرز مطعم "Lafleur" في فرانكفورت، والذي يظل أحد المتسابقين الأوائل بنجمتين. دافعت المؤسسة الأنيقة عن تصنيفها القوي وتقدم قائمة كلاسيكية ونباتية، مما يجعلها متعددة الاستخدامات بشكل خاص. ويثير مطعم "سومرفيلد" الحائز على جائزة جديدة في فرانكفورت ضجة أيضاً، إذ انضم إلى مصاف المطاعم ذات النجمة الواحدة بعد أن حل محل "وينسين" الذي أغلق في عام 2024. ويصدر دليل ميشلان من قبل شركة تصنيع الإطارات الفرنسية ميشلان، والذي لا يركز فقط على أفضل المطاعم ولكن أيضاً على التجارب الممتعة.

الأمر المثير للإعجاب حقًا هو أن هيسن لا يوجد بها مطعم ثلاث نجوم. على الرغم من أن هذا يظل عيبًا صغيرًا، إلا أنه لا ينبغي الاستهانة بالتنوع: يدرج "دليل ميشلان" إجمالي 341 مطعمًا في ألمانيا حاصلة على نجمة واحدة على الأقل، وهو رقم قياسي جديد. من بين 341 مطعمًا في ألمانيا، حصل 12 مطعمًا على ثلاث نجوم. في ولاية هيسن، يعد مطعم "غوستاف" أحد المطاعم ذات النجمتين، والذي يرمز إلى جانب مطعم "لافليور" إلى المأكولات الراقية. ولا تزال الصناعة ديناميكية، حيث حصل "غوستاف" سابقًا على نجمتين ويعتبر رائدًا في ثقافة المطبخ المستدام، مما أكسبه النجمة الخضراء للاستدامة.

أخبار من مطبخ النجمة

قائمة المطاعم ذات النجمة الواحدة في هيسن متنوعة تمامًا وتمتد إلى ما هو أبعد من فرانكفورت. على سبيل المثال، هناك "Christian & Friends Tastekitchen" في فولدا، والذي تمكن من الدفاع عن نجمة ميشلان للمرة الرابعة على التوالي. ويحتفظ مطعم "BjörnsOx" في ديرمباخ (تورينجيا) أيضًا بنجمته، وقد حصل أيضًا على النجمة الخضراء التي ترمز إلى الطهي المستدام. وصل إجمالي 18 مطعمًا في هيسن إلى دليل ميشلان، والعديد منها يفاجئ بمأكولاته المبتكرة وأطباقه الاستثنائية.

• Drei-Sterne-Restaurants: Keine
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • Lafleur (Frankfurt)
  • Gustav (Frankfurt)
• Ein-Sterne-Restaurants:
  • Christian & Friends Tastekitchen (Fulda)
  • Erno’s Bistro (Frankfurt)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Masa (Frankfurt)
  • … sowie viele mehr.

ويحظى تصنيف الاستدامة الجديد للمطاعم أيضًا باهتمام متزايد. وفي ولاية هيسن، حصلت سبع شركات على النجمة الخضراء، مع التركيز على المنتجات الإقليمية والممارسات المستدامة. بالإضافة إلى "Gustav" و"Seven Swans"، يشمل ذلك أيضًا "غرفة طعام MARBURGER" و"Hohenhaus Grill" في هيرليشاوزن. وهذا يدل على أن المتعة يمكن أن تسير جنبا إلى جنب مع المسؤولية.

تضمن المعايير العالية والمعايير الصارمة لـ "دليل ميشلان" أن اختيار المطاعم الممتازة في هيسن لا يمثل تجربة الطهي فحسب، بل يكرم أيضًا تنوع وجودة مشهد تذوق الطعام. يظهر طهاة هيسن وفرقهم مرة أخرى أن لديهم موهبة في تقديم المأكولات المتميزة. من المؤكد أنه من الممكن توقع المزيد من التطورات المثيرة في صناعة تقديم الطعام في العام المقبل.

بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يبحثون عن مغامرتهم الطهوية القادمة، تجدر الإشارة إلى أن قائمة المطاعم الحائزة على نجوم ستستمر في النمو من حيث الأهمية في الأسابيع المقبلة. أي شخص يبحث عن مأكولات لذيذة وعالية الجودة ويهتم بنجوم ميشلان الفرديين سيجد بالتأكيد ما يبحث عنه هنا.

يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول مطابخ Hessian star على صحيفة فولدا ، بينما يتم عرض النظرة العامة الشاملة لحاملي نجمة ميشلان في ولاية هيسن GNZ يمكن قراءتها بالضبط. يقدم المزيد من التفاصيل والقصص المثيرة من مشهد فن الطهو الألماني SWP.