Γκαλά Michelin: Η Έσση γιορτάζει φέτος τα εστιατόρια 18 αστέρων!

Γκαλά Michelin: Η Έσση γιορτάζει φέτος τα εστιατόρια 18 αστέρων!

Υπήρχε και πάλι λόγος για τους καλοφαγάδες να είναι χαρούμενοι στην Έσση φέτος: συνολικά 18 εστιατόρια αναγνωρίστηκαν στο νέο «Michelin Guide». Ο διάσημος οδηγός εστιατορίου παρουσιάστηκε στη Φρανκφούρτη στις 17 Ιουνίου και θα δημοσιευτεί στα τέλη Ιουλίου. Ανάμεσα στις κουζίνες των αστεριών της Έσσης ξεχωρίζει το εστιατόριο «Lafleur» στη Φρανκφούρτη, το οποίο παραμένει ένα από τα πρωτοπόρους με δύο αστέρια. Το κομψό κατάλυμα έχει υπερασπιστεί την ισχυρή του βαθμολογία και προσφέρει ένα κλασικό και ένα vegan μενού, καθιστώντας το ιδιαίτερα ευέλικτο. Το πρόσφατα βραβευμένο "Sommerfeld" στη Φρανκφούρτη προκαλεί επίσης σάλο καθώς εντάχθηκε στις τάξεις των εστιατορίων ενός αστεριού αφού πήρε τη θέση του "Weinsinn", που έκλεισε το 2024. Ο Οδηγός Michelin εκδίδεται από τη γαλλική εταιρεία κατασκευής ελαστικών Michelin, ο οποίος όχι μόνο εστιάζει στα καλύτερα εστιατόρια αλλά και σε απολαυστικές εμπειρίες.

Αυτό που είναι πραγματικά εντυπωσιακό είναι ότι η Έσση δεν διαθέτει εστιατόριο τριών αστέρων. Αν και αυτό παραμένει ένα μικρό μειονέκτημα, η ποικιλομορφία δεν πρέπει να υποτιμηθεί: Ο «Οδηγός Michelin» απαριθμεί συνολικά 341 εστιατόρια στη Γερμανία με τουλάχιστον ένα αστέρι, το οποίο είναι νέο υψηλό. Από τα 341 εστιατόρια στη Γερμανία, τα 12 έχουν βραβευτεί με τρία αστέρια. Στην Έσση, το «Gustav» είναι ένα από τα εστιατόρια δύο αστέρων, το οποίο, μαζί με το «Lafleur», αντιπροσωπεύει την πολυτελή κουζίνα. Ο κλάδος παραμένει δυναμικός, καθώς το «Gustav» είχε προηγουμένως βραβευτεί με δύο αστέρια και θεωρείται πρωτοπόρος για την αειφόρο κουλτούρα της κουζίνας, που του χάρισε το πράσινο αστέρι για τη βιωσιμότητα.

Νέα από την κουζίνα των αστεριών

Η λίστα των εστιατορίων ενός αστέρων στην Έσση είναι εξίσου διαφορετική και εκτείνεται πολύ πέρα ​​από τη Φρανκφούρτη. Για παράδειγμα, υπάρχει το «Christian & Friends Tastekitchen» στη Fulda, το οποίο κατάφερε να υπερασπιστεί το αστέρι Michelin του για τέταρτη συνεχόμενη φορά. Το "BjörnsOx" στο Dermbach (Θουριγγία) διατηρεί επίσης το αστέρι του και βραβεύτηκε επίσης με ένα πράσινο αστέρι, που σημαίνει βιώσιμη μαγειρική. Συνολικά 18 εστιατόρια στην Έσση μπήκαν στον οδηγό Michelin, πολλά από τα οποία εκπλήσσουν με δημιουργική κουζίνα και εξαιρετικά πιάτα.

• Drei-Sterne-Restaurants: Keine
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • Lafleur (Frankfurt)
  • Gustav (Frankfurt)
• Ein-Sterne-Restaurants:
  • Christian & Friends Tastekitchen (Fulda)
  • Erno’s Bistro (Frankfurt)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Masa (Frankfurt)
  • … sowie viele mehr.

Η νέα βαθμολογία βιωσιμότητας των εστιατορίων λαμβάνει επίσης όλο και μεγαλύτερη προσοχή. Στην Έσση, συνολικά επτά εταιρείες βραβεύτηκαν με το πράσινο αστέρι, με επίκεντρο τα τοπικά προϊόντα και τις βιώσιμες πρακτικές. Εκτός από το "Gustav" και το "Seven Swans", αυτό περιλαμβάνει επίσης το "MARBURGER Dining Room" και το "Hohenhaus Grill" στο Herleshausen. Αυτό δείχνει ότι η απόλαυση μπορεί να συμβαδίζει με την υπευθυνότητα.

Τα υψηλά πρότυπα και τα αυστηρά κριτήρια του «Michelin Guide» διασφαλίζουν ότι η επιλογή των εξαιρετικών εστιατορίων στην Έσση όχι μόνο αντιπροσωπεύει τη γαστρονομική εμπειρία, αλλά τιμά και τη διαφορετικότητα και την ποιότητα της γαστρονομικής σκηνής. Οι σεφ της Έσσης και οι ομάδες τους δείχνουν για άλλη μια φορά ότι έχουν ταλέντο στην εξαιρετική κουζίνα. Περαιτέρω συναρπαστικές εξελίξεις στον κλάδο της εστίασης αναμένονται σίγουρα το επόμενο έτος.

Για όσους εξακολουθούν να αναζητούν την επόμενη γαστρονομική τους περιπέτεια, αξίζει να σημειωθεί ότι η λίστα με τα εστιατόρια με αστέρια θα συνεχίσει να αυξάνεται σε σημασία τις επόμενες εβδομάδες. Όποιος αναζητά νόστιμη, υψηλής ποιότητας κουζίνα και δίνει προσοχή στα μεμονωμένα αστέρια Michelin, σίγουρα θα βρει αυτό που ψάχνει εδώ.

Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες για τις κουζίνες αστεριών της Έσσης στο Εφημερίδα Fulda, ενώ η συνολική επισκόπηση των κατόχων αστεριών Michelin στην Έσση είναι ανοιχτή GNZ μπορεί να διαβαστεί ακριβώς. Προσφέρει περαιτέρω λεπτομέρειες και συναρπαστικές ιστορίες από τη γερμανική σκηνή της γαστρονομίας SWP.