Michelin-gaala: Hessen juhlii 18 tähden ravintolaa tänä vuonna!

Michelin-gaala: Hessen juhlii 18 tähden ravintolaa tänä vuonna!

Hessenissä oli tänäkin vuonna herkkujen ilahduttamista aihetta: uudessa ”Michelin-oppaassa” palkittiin yhteensä 18 ravintolaa. Kuuluisa ravintolaopas esiteltiin Frankfurtissa 17. kesäkuuta ja julkaistaan ​​heinäkuun lopussa. Hessenin tähtikeittiöistä erottuu Frankfurtissa sijaitseva ravintola Lafleur, joka on edelleen yksi edelläkävijöistä kahdella tähdellä. Tyylikäs laitos on puolustanut vahvaa arvosanaansa ja tarjoaa klassisen ja vegaanisen menun, mikä tekee siitä erityisen monipuolisen. Myös Frankfurtin äskettäin palkittu ”Sommerfeld” herättää kohua, kun se on liittynyt yhden tähden ravintoloiden joukkoon vuonna 2024 suljetun ”Weinsinn” tilalle. Michelin-oppaan julkaisee ranskalainen rengasvalmistaja Michelin, joka keskittyy paitsi parhaisiin ravintoloihin myös nautinnollisiin elämyksiin.

Todella vaikuttavaa on, että Hessenissä ei ole kolmen tähden ravintolaa. Vaikka tämä on edelleen pieni puute, monimuotoisuutta ei pidä aliarvioida: ”Michelin Guide” listaa Saksassa yhteensä 341 ravintolaa, joissa on vähintään yksi tähti, mikä on uusi ennätys. Saksan 341 ravintolasta 12 on palkittu kolmella tähdellä. Hessenin "Gustav" on yksi kahden tähden ravintoloista, joka yhdessä "Lafleurin" kanssa edustaa tasokasta ruokaa. Ala pysyy dynaamisena, sillä "Gustav" on aiemmin palkittu kahdella tähdellä ja sitä pidetään kestävän keittiökulttuurin edelläkävijänä, mikä ansaitsi sille kestävän kehityksen vihreän tähden.

Uutisia tähtikeittiöstä

Hessenin yhden tähden ravintoloiden luettelo on yhtä monipuolinen ja ulottuu kauas Frankfurtin ulkopuolelle. Esimerkiksi Fuldassa on "Christian & Friends Tastekitchen", joka on pystynyt puolustamaan Michelin-tähteään neljättä kertaa peräkkäin. Myös "BjörnsOx" Dermbachissa (Thuringia) säilyttää tähtensä ja sille myönnettiin myös vihreä tähti, joka tarkoittaa kestävää ruoanlaittoa. Yhteensä 18 Hessenin ravintolaa pääsi Michelin-oppaaseen, joista monet yllättävät luovalla ruoalla ja poikkeuksellisilla annoksilla.

• Drei-Sterne-Restaurants: Keine
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • Lafleur (Frankfurt)
  • Gustav (Frankfurt)
• Ein-Sterne-Restaurants:
  • Christian & Friends Tastekitchen (Fulda)
  • Erno’s Bistro (Frankfurt)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Masa (Frankfurt)
  • … sowie viele mehr.

Myös ravintoloiden uusi kestävyysluokitus saa yhä enemmän huomiota. Hessenissä vihertähdellä palkittiin yhteensä seitsemän yritystä, joiden painopisteenä ovat alueelliset tuotteet ja kestävät käytännöt. "Gustavin" ja "Seitsemän joutsenen" lisäksi tähän kuuluvat myös "MARBURGER-ruokasali" ja "Hohenhaus Grill" Herleshausenissa. Tämä osoittaa, että nautinto voi kulkea käsi kädessä vastuun kanssa.

Michelin Guiden korkeat standardit ja tiukat kriteerit varmistavat, että Hessenin erinomaisten ravintoloiden valikoima ei edusta vain kulinaarista kokemusta, vaan kunnioittaa myös gastronomisen kentän monimuotoisuutta ja laatua. Hessenin kokit ja heidän tiiminsä osoittavat jälleen, että heillä on taito erinomaiseen keittiöön. Lisää jännittävää kehitystä ravintola-alalla on varmasti odotettavissa ensi vuonna.

Niille, jotka vielä etsivät seuraavaa kulinaarista seikkailuaan, on syytä huomata, että tähtiravintoloiden listan merkitys kasvaa edelleen tulevina viikkoina. Jokainen, joka etsii maukasta, laadukasta ruokaa ja kiinnittää huomiota yksittäisiin Michelin-tähdeihin, löytää täältä varmasti etsimänsä.

Lisätietoja Hessenin tähtikeittiöistä löydät osoitteesta Fulda sanomalehti, kun taas yleiskatsaus Hessenin Michelin-tähden haltijoista on päällä GNZ voi lukea tarkasti. Tarjoaa lisätietoja ja jännittäviä tarinoita Saksan gastronomiasta SWP.