Michelin Gála: Hesse idén 18 csillagos éttermet ünnepel!

Michelin Gála: Hesse idén 18 csillagos éttermet ünnepel!

Idén is volt okuk az ínyenceknek örülni Hessenben: összesen 18 étterem kapott elismerést az új „Michelin Guide”-ban. A híres étteremkalauzt június 17-én mutatták be Frankfurtban, és július végén adják ki. A hesseni sztárkonyhák közül kiemelkedik a frankfurti „Lafleur” étterem, amely két csillaggal továbbra is az éllovas. Az elegáns létesítmény megvédte erős minősítését, és klasszikus és vegán menüt kínál, így különösen sokoldalú. Az újonnan díjazott frankfurti „Sommerfeld” is nagy feltűnést kelt, hiszen a 2024-ben bezárt „Weinsinn” helyére bekerült az egycsillagos éttermek sorába. A Michelin Guide a francia gumiabroncsgyártó Michelin kiadásában jelenik meg, amely nemcsak a legjobb éttermekre, hanem az élvezetes élményekre is fókuszál.

Ami igazán lenyűgöző, az az, hogy Hessenek nincs háromcsillagos étterme. Bár ez továbbra is egy kis hátrány, nem szabad alábecsülni a sokszínűséget: a „Michelin Guide” Németországban összesen 341 éttermet sorol fel legalább egy csillaggal, ami új csúcsnak számít. Németország 341 étterme közül 12 kapott három csillagot. Hessenben a „Gustav” a kétcsillagos éttermek egyike, amely a „Lafleur”-rel együtt az előkelő konyhát képviseli. Az iparág továbbra is dinamikus, mivel a „Gustav”-t korábban két csillaggal jutalmazták, és a fenntartható konyhakultúra úttörőjeként tartják számon, ami a fenntarthatóság zöld csillagát érdemelte ki.

Hírek a sztárkonyháról

A hesseni egycsillagos éttermek listája ugyanolyan változatos, és messze túlmutat Frankfurton. Ott van például a fuldai „Christian & Friends Tastekitchen”, amely zsinórban negyedszer tudta megvédeni Michelin-csillagát. A „BjörnsOx” Dermbachban (Türingia) szintén fenntartja csillagát, és zöld csillagot is kapott, amely a fenntartható főzést jelenti. Hesseben összesen 18 étterem került be a Michelin kalauzba, amelyek közül sok kreatív konyhával és kivételes ételekkel lep meg.

• Drei-Sterne-Restaurants: Keine
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • Lafleur (Frankfurt)
  • Gustav (Frankfurt)
• Ein-Sterne-Restaurants:
  • Christian & Friends Tastekitchen (Fulda)
  • Erno’s Bistro (Frankfurt)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Masa (Frankfurt)
  • … sowie viele mehr.

Az éttermek új fenntarthatósági minősítése is egyre nagyobb figyelmet kap. Hessenben összesen hét vállalat kapta meg a zöld csillagot, a fókuszban a regionális termékek és a fenntartható gyakorlatok állnak. A „Gustav” és a „Hét hattyú” mellett ide tartozik a „MARBURGER étkező” és a „Hohenhaus Grill” is Herleshausenben. Ez azt mutatja, hogy az élvezet együtt járhat felelősséggel.

A „Michelin Guide” magas színvonala és szigorú kritériumai biztosítják, hogy Hesse kiváló éttermei ne csak a kulináris élményt képviseljék, hanem a gasztronómiai színtér sokszínűségét és minőségét is tiszteletben tartsák. A hesseni szakácsok és csapataik ismét megmutatják, hogy rendelkeznek a kiváló konyhával. Jövőre minden bizonnyal további izgalmas fejlesztések várhatók a vendéglátóiparban.

Azok számára, akik még mindig a következő kulináris kalandra vágynak, érdemes megjegyezni, hogy a sztárgyőztes éttermek listája a következő hetekben tovább nő. Aki ízletes, minőségi konyhára vágyik, és odafigyel az egyes Michelin-csillagokra, itt biztosan megtalálja, amit keres.

A hesseni csillagkonyhákról további információkat a címen talál Fulda újság, miközben a hesseni Michelin-csillagok általános áttekintése elérhető GNZ pontosan leolvasható. További részleteket és izgalmas történeteket kínál a német gasztronómia színteréről SWP.