Michelin Gala: Hesenas šiais metais švenčia 18 žvaigždučių restoranus!

Michelin Gala: Hesenas šiais metais švenčia 18 žvaigždučių restoranus!

Šiais metais Heseno gurmanams vėl buvo priežastis džiaugtis: iš viso 18 restoranų buvo pripažinti naujajame „Michelin Guide“. Birželio 17 d. Frankfurte buvo pristatytas garsusis restorano vadovas, kuris bus išleistas liepos pabaigoje. Iš Heseno žvaigždžių virtuvių išsiskiria restoranas „Lafleur“ Frankfurte, kuris išlieka vienas pirmaujančių su dviem žvaigždutėmis. Elegantiška įstaiga apgynė savo stiprų įvertinimą ir siūlo klasikinį bei veganišką meniu, todėl ji yra ypač universali. Naujai apdovanotas „Sommerfeld“ Frankfurte taip pat kelia ažiotažą, nes užėmęs 2024 m. uždarytą „Weinsinn“ vietą papildė vienos žvaigždutės restoranų gretas. Michelin vadovą leidžia prancūzų padangų gamintojas „Michelin“, kuriame dėmesys ne tik skiriamas geriausiems restoranams, bet ir maloniems potyriams.

Išties įspūdinga tai, kad Hesse neturi trijų žvaigždučių restorano. Nors tai tebėra nedidelis trūkumas, nereikėtų nuvertinti įvairovės: „Michelin Guide“ iš viso Vokietijoje yra 341 restoranas, turintis bent vieną žvaigždutę, o tai yra naujas rekordas. Iš 341 restorano Vokietijoje 12 buvo apdovanoti trimis žvaigždutėmis. Heseno mieste „Gustav“ yra vienas iš dviejų žvaigždučių restoranų, kuris kartu su „Lafleur“ reiškia aukščiausios kokybės virtuvę. Pramonė išlieka dinamiška, nes „Gustav“ anksčiau buvo apdovanotas dviem žvaigždutėmis ir yra laikomas tvarios virtuvės kultūros pradininku, kuris pelnė žaliąją žvaigždę už tvarumą.

Žvaigždžių virtuvės naujienos

Heseno vienos žvaigždutės restoranų sąrašas yra toks pat įvairus ir tęsiasi toli už Frankfurto ribų. Pavyzdžiui, Fuldoje yra „Christian & Friends Tastekitchen“, kuri jau ketvirtą kartą iš eilės sugebėjo apginti savo „Michelin“ žvaigždę. „BjörnsOx“ Dermbache (Tiuringija) taip pat išlaiko savo žvaigždę ir taip pat buvo apdovanota žalia žvaigžde, kuri reiškia tvarų maisto gaminimą. Iš viso 18 Heseno restoranų pateko į „Michelin“ vadovą, daugelis jų stebina kūrybiška virtuve ir išskirtiniais patiekalais.

• Drei-Sterne-Restaurants: Keine
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • Lafleur (Frankfurt)
  • Gustav (Frankfurt)
• Ein-Sterne-Restaurants:
  • Christian & Friends Tastekitchen (Fulda)
  • Erno’s Bistro (Frankfurt)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Masa (Frankfurt)
  • … sowie viele mehr.

Vis daugiau dėmesio sulaukia ir naujasis restoranų tvarumo reitingas. Iš viso Heseno žaliąja žvaigžde buvo apdovanotos septynios įmonės, daugiausia dėmesio skiriant regioniniams produktams ir tvariai praktikai. Be „Gustavo“ ir „Septynių gulbių“, čia taip pat yra „MARBURGER valgomasis“ ir „Hohenhaus Grill“ Herleshausene. Tai rodo, kad malonumas gali žengti koja kojon su atsakomybe.

Aukšti „Michelin Guide“ standartai ir griežti kriterijai užtikrina, kad puikių Heseno restoranų pasirinkimas ne tik atspindi kulinarinę patirtį, bet ir pagerbia gastronominės scenos įvairovę bei kokybę. Heseno virtuvės šefai ir jų komandos dar kartą parodo, kad turi puikios virtuvės įgūdžių. Kitais metais tikrai galima tikėtis tolesnių įdomių pokyčių maitinimo pramonėje.

Vis dar ieškantiems kito kulinarinio nuotykio verta paminėti, kad žvaigždes laimėjusių restoranų sąrašas artimiausiomis savaitėmis ir toliau didės. Kiekvienas, ieškantis skanios, kokybiškos virtuvės ir atkreipiantis dėmesį į atskiras „Michelin“ žvaigždutes, čia tikrai ras tai, ko ieško.

Daugiau informacijos apie Heseno žvaigždžių virtuves rasite adresu Fuldos laikraštis, o bendra Heseno „Michelin“ žvaigždučių turėtojų apžvalga yra įjungta GNZ galima tiksliai perskaityti. Siūlo daugiau informacijos ir įdomių istorijų iš Vokietijos gastronomijos scenos SWP.