Michelin Gala: Hese šogad svin 18 zvaigžņu restorānus!

Michelin Gala: Hese šogad svin 18 zvaigžņu restorānus!

Šogad Hesē atkal bija iemesls priecāties gardēžiem: pavisam 18 restorāni tika atzīti jaunajā “Michelin Guide”. Slavenais restorānu ceļvedis tika prezentēts Frankfurtē 17. jūnijā un tiks publicēts jūlija beigās. No Hesenes zvaigžņu virtuvēm izceļas restorāns “Lafleur” Frankfurtē, kas ar divām zvaigznēm joprojām ir viens no līderiem. Elegantā iestāde ir aizstāvējusi savu spēcīgo vērtējumu un piedāvā klasisku un vegānu ēdienkarti, padarot to īpaši daudzpusīgu. Ažiotāžu rada arī tikko apbalvotais “Sommerfeld” Frankfurtē, kas pievienojies vienas zvaigznes restorānu rindām pēc 2024. gadā slēgtā “Weinsinn” vietas ieņemšanas. Michelin ceļvedi izdod franču riepu ražotājs Michelin, kas koncentrējas ne tikai uz labākajiem restorāniem, bet arī uz patīkamu pieredzi.

Patiešām iespaidīgi ir tas, ka Hesē nav trīszvaigžņu restorāna. Lai gan tas joprojām ir neliels trūkums, daudzveidību nevajadzētu novērtēt par zemu: “Michelin ceļvedī” ir norādīts 341 restorāns Vācijā ar vismaz vienu zvaigzni, kas ir jauns rekords. No 341 restorāna Vācijā 12 ir apbalvoti ar trīs zvaigznēm. Hesē “Gustav” ir viens no divu zvaigžņu restorāniem, kas kopā ar “Lafleur” apzīmē izsmalcinātu virtuvi. Nozare joprojām ir dinamiska, jo “Gustav” iepriekš tika apbalvots ar divām zvaigznēm un tiek uzskatīts par ilgtspējīgas virtuves kultūras pionieri, kas tam ir ieguvis zaļo zvaigzni par ilgtspējību.

Jaunumi no zvaigžņu virtuves

Hesenes vienas zvaigznes restorānu saraksts ir tikpat daudzveidīgs un sniedzas tālu ārpus Frankfurtes. Piemēram, Fuldā ir “Christian & Friends Tastekitchen”, kas jau ceturto reizi pēc kārtas spējusi aizstāvēt savu Michelin zvaigzni. Arī “BjörnsOx” Dermbahā (Tīringenē) saglabā savu zvaigzni, un tai tika piešķirta arī zaļā zvaigzne, kas apzīmē ilgtspējīgu ēdienu gatavošanu. Pavisam 18 Hesenes restorāni iekļuvuši Michelin ceļvedī, un daudzi no tiem pārsteidz ar radošu virtuvi un izciliem ēdieniem.

• Drei-Sterne-Restaurants: Keine
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • Lafleur (Frankfurt)
  • Gustav (Frankfurt)
• Ein-Sterne-Restaurants:
  • Christian & Friends Tastekitchen (Fulda)
  • Erno’s Bistro (Frankfurt)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Masa (Frankfurt)
  • … sowie viele mehr.

Arvien vairāk uzmanības tiek pievērsts arī jaunajam restorānu ilgtspējas reitingam. Hesē kopumā septiņiem uzņēmumiem tika piešķirta zaļā zvaigzne, koncentrējoties uz reģionālajiem produktiem un ilgtspējīgu praksi. Papildus “Gustavam” un “Septiņiem gulbjiem” šeit ietilpst arī “MARBURGER ēdamistaba” un “Hohenhaus Grill” Herlešhauzenē. Tas liecina, ka bauda var iet roku rokā ar atbildību.

“Michelin Guide” augstie standarti un stingrie kritēriji nodrošina, ka Hesenes izcilo restorānu izvēle atspoguļo ne tikai kulinārijas pieredzi, bet arī godina gastronomiskās ainas daudzveidību un kvalitāti. Hesenes šefpavāri un viņu komandas atkal parāda, ka viņiem ir izcilas virtuves prasmes. Nākamajā gadā noteikti var sagaidīt arī turpmākus aizraujošus notikumus ēdināšanas nozarē.

Tiem, kas joprojām meklē savu nākamo kulinārijas piedzīvojumu, ir vērts atzīmēt, ka zvaigžņu uzvarējušo restorānu saraksta nozīme turpmākajās nedēļās turpinās pieaugt. Ikviens, kurš meklē garšīgu, kvalitatīvu virtuvi un pievērš uzmanību individuālajām Michelin zvaigznēm, šeit noteikti atradīs to, ko meklē.

Papildinformāciju par Hesenes zvaigžņu virtuvēm varat atrast vietnē Fuldas avīze, kamēr ir ieslēgts vispārējais pārskats par Michelin zvaigžņu īpašniekiem Hesē GNZ var precīzi izlasīt. Piedāvā sīkāku informāciju un aizraujošus stāstus no Vācijas gastronomijas skatuves SWP.