Michelingala: Hessen viert dit jaar 18-sterrenrestaurants!

Michelingala: Hessen viert dit jaar 18-sterrenrestaurants!

Ook dit jaar was er weer reden voor fijnproevers in Hessen: in totaal werden 18 restaurants erkend in de nieuwe “Michelingids”. De beroemde restaurantgids werd op 17 juni in Frankfurt gepresenteerd en zal eind juli verschijnen. Onder de Hessische sterrenkeukens valt het restaurant “Lafleur” in Frankfurt op, dat met twee sterren nog steeds een van de koplopers is. Het elegante etablissement heeft zijn sterke waardering verdedigd en biedt een klassiek en veganistisch menu, waardoor het bijzonder veelzijdig is. Ook het onlangs bekroonde ‘Sommerfeld’ in Frankfurt zorgt voor opschudding, omdat het zich heeft aangesloten bij de eensterrenrestaurants nadat het de plaats heeft ingenomen van ‘Weinsinn’, dat in 2024 werd gesloten. De Michelingids wordt uitgegeven door de Franse bandenfabrikant Michelin, die zich niet alleen richt op de beste restaurants, maar ook op plezierige ervaringen.

Wat echt indrukwekkend is, is dat Hessen geen driesterrenrestaurant heeft. Hoewel dit een klein nadeel blijft, mag de diversiteit niet worden onderschat: de “Michelin Guide” vermeldt in totaal 341 restaurants in Duitsland met minstens één ster, wat een nieuw hoogtepunt is. Van de 341 restaurants in Duitsland zijn er 12 bekroond met drie sterren. In Hessen is de “Gustav” een van de tweesterrenrestaurants, die samen met “Lafleur” staat voor een hoogwaardige keuken. De branche blijft dynamisch, aangezien de “Gustav” eerder twee sterren kreeg en wordt beschouwd als een pionier op het gebied van duurzame keukencultuur, wat hem de groene ster voor duurzaamheid opleverde.

Nieuws uit de sterrenkeuken

De lijst met eensterrenrestaurants in Hessen is net zo divers en reikt tot ver buiten Frankfurt. Zo is er bijvoorbeeld de ‘Christian & Friends Tastekitchen’ in Fulda, die voor de vierde keer op rij zijn Michelinster heeft weten te verdedigen. Ook de “BjörnsOx” in Dermbach (Thüringen) behoudt zijn ster en kreeg bovendien een groene ster, wat staat voor duurzaam koken. In totaal zijn 18 restaurants in Hessen opgenomen in de Michelingids, waarvan er vele verrassen met een creatieve keuken en uitzonderlijke gerechten.

• Drei-Sterne-Restaurants: Keine
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • Lafleur (Frankfurt)
  • Gustav (Frankfurt)
• Ein-Sterne-Restaurants:
  • Christian & Friends Tastekitchen (Fulda)
  • Erno’s Bistro (Frankfurt)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Masa (Frankfurt)
  • … sowie viele mehr.

Ook de nieuwe duurzaamheidsbeoordeling van restaurants krijgt steeds meer aandacht. In Hessen ontvingen in totaal zeven bedrijven de groene ster, waarbij de nadruk lag op regionale producten en duurzame praktijken. Daartoe behoren naast de “Gustav” en “Seven Swans” ook de “MARBURGER Dining Room” en de “Hohenhaus Grill” in Herleshausen. Dit laat zien dat plezier hand in hand kan gaan met verantwoordelijkheid.

De hoge normen en strenge criteria van de “Michelingids” zorgen ervoor dat de selectie van uitstekende restaurants in Hessen niet alleen de culinaire ervaring vertegenwoordigt, maar ook de diversiteit en kwaliteit van de gastronomische scene eer aandoet. De Hessische chef-koks en hun teams laten opnieuw zien dat ze talent hebben voor een uitstekende keuken. Volgend jaar mogen er zeker weer spannende ontwikkelingen in de horeca verwacht worden.

Voor degenen die nog steeds op zoek zijn naar hun volgende culinaire avontuur, is het vermeldenswaard dat de lijst met sterrenwinnende restaurants de komende weken steeds belangrijker zal worden. Iedereen die op zoek is naar een smakelijke, hoogwaardige keuken en aandacht heeft voor de individuele Michelinsterren, zal hier zeker vinden wat hij zoekt.

Meer informatie over de Hessische sterrenkeukens vindt u op Fulda-krant, terwijl het algemene overzicht van de Michelin-sterhouders in Hessen op staat GNZ precies kan worden gelezen. Biedt meer details en spannende verhalen uit de Duitse gastronomiescene SWP.