Michelin Gala: Hesse tento rok oslavuje 18-hviezdičkové reštaurácie!

Michelin Gala: Hesse tento rok oslavuje 18-hviezdičkové reštaurácie!

Tento rok mali gurmáni v Hesensku opäť dôvod na radosť: v novom sprievodcovi Michelin bolo ocenených celkovo 18 reštaurácií. Slávny reštauračný sprievodca bol predstavený vo Frankfurte 17. júna a vyjde koncom júla. Medzi hviezdnymi kuchyňami Hessenska vyniká reštaurácia „Lafleur“ vo Frankfurte, ktorá zostáva jednou z popredných s dvoma hviezdičkami. Elegantný podnik obhájil svoje silné hodnotenie a ponúka klasické a vegánske menu, vďaka čomu je mimoriadne všestranný. Rozruch vyvoláva aj novo ocenený „Sommerfeld“ vo Frankfurte, ktorý sa zaradil medzi jednohviezdičkové reštaurácie po tom, čo nahradil „Weinsinn“, ktorý bol zatvorený v roku 2024. Sprievodcu Michelin vydáva francúzsky výrobca pneumatík Michelin, ktorý sa nezameriava len na tie najlepšie reštaurácie, ale aj na príjemné zážitky.

Skutočne pôsobivé je, že Hesse nemá trojhviezdičkovú reštauráciu. Aj keď to zostáva malou nevýhodou, rozmanitosť by sa nemala podceňovať: „Michelin Guide“ uvádza celkovo 341 reštaurácií v Nemecku s minimálne jednou hviezdičkou, čo je nové maximum. Z 341 reštaurácií v Nemecku bolo 12 ocenených tromi hviezdičkami. V Hesensku je „Gustav“ jednou z dvojhviezdičkových reštaurácií, ktorá spolu s „Lafleur“ predstavuje luxusnú kuchyňu. Odvetvie zostáva dynamické, pretože „Gustav“ bol predtým ocenený dvoma hviezdičkami a je považovaný za priekopníka udržateľnej kuchynskej kultúry, čo mu vynieslo zelenú hviezdu za udržateľnosť.

Novinky z hviezdnej kuchyne

Zoznam jednohviezdičkových reštaurácií v Hesensku je rovnako rozmanitý a siaha ďaleko za Frankfurt. Napríklad vo Fulde je „Christian & Friends Tastekitchen“, ktorá už štvrtýkrát za sebou dokázala obhájiť svoju michelinskú hviezdu. „BjörnsOx“ v Dermbachu (Durínsko) si tiež udržiava svoju hviezdu a získal aj zelenú hviezdu, čo znamená trvalo udržateľné varenie. Do sprievodcu Michelin sa dostalo celkovo 18 reštaurácií v Hesensku, z ktorých mnohé prekvapia kreatívnou kuchyňou a výnimočnými jedlami.

• Drei-Sterne-Restaurants: Keine
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • Lafleur (Frankfurt)
  • Gustav (Frankfurt)
• Ein-Sterne-Restaurants:
  • Christian & Friends Tastekitchen (Fulda)
  • Erno’s Bistro (Frankfurt)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Masa (Frankfurt)
  • … sowie viele mehr.

Čoraz viac pozornosti si získava aj nové hodnotenie udržateľnosti reštaurácií. V Hesensku získalo zelenú hviezdu celkovo sedem spoločností s dôrazom na regionálne produkty a trvalo udržateľné postupy. Okrem „Gustav“ a „Sedem labutí“ sem patria aj „MARBURGER Dining Room“ a „Hohenhaus Grill“ v Herleshausene. To ukazuje, že radosť môže ísť ruka v ruke so zodpovednosťou.

Vysoké štandardy a prísne kritériá „Michelin Guide“ zaručujú, že výber vynikajúcich reštaurácií v Hesensku predstavuje nielen kulinársky zážitok, ale tiež rešpektuje rozmanitosť a kvalitu gastronomickej scény. Hesenskí šéfkuchári a ich tímy opäť ukazujú, že majú talent na vynikajúcu kuchyňu. V budúcom roku možno určite očakávať ďalší vzrušujúci vývoj v gastronomickom priemysle.

Pre tých, ktorí stále hľadajú svoje ďalšie kulinárske dobrodružstvo, stojí za zmienku, že zoznam hviezdnych reštaurácií bude v nasledujúcich týždňoch naberať na dôležitosti. Každý, kto hľadá chutnú, kvalitnú kuchyňu a dáva si pozor na jednotlivé michelinské hviezdy, si tu určite nájde to, čo hľadá.

Ďalšie informácie o kuchyniach Hessian star nájdete na Noviny Fulda, zatiaľ čo celkový prehľad držiteľov hviezd Michelin v Hesensku je na svete GNZ dá sa presne prečítať. Ponúka ďalšie podrobnosti a vzrušujúce príbehy z nemeckej gastronomickej scény SWP.