Michelin Gala: Hesse letos praznuje restavracije z 18 zvezdicami!

Michelin Gala: Hesse letos praznuje restavracije z 18 zvezdicami!

Letos so bili gurmani v Hessnu znova razlog za zadovoljstvo: v novem »Michelinovem vodniku« je bilo priznanih skupno 18 restavracij. Slavni vodnik po restavracijah je bil predstavljen 17. junija v Frankfurtu, izšel pa bo konec julija. Med hessenskimi zvezdicami izstopa restavracija Lafleur v Frankfurtu, ki ostaja ena izmed vodilnih z dvema zvezdicama. Elegantna restavracija je ubranila svojo visoko oceno in ponuja klasičen in veganski meni, zaradi česar je še posebej raznolika. Nedavno nagrajeni "Sommerfeld" v Frankfurtu prav tako povzroča razburjenje, saj se je pridružil vrsti restavracij z eno zvezdico, potem ko je prevzel mesto "Weinsinna", ki se je zaprl leta 2024. Michelinov vodnik izdaja francoski proizvajalec pnevmatik Michelin, ki se ne osredotoča le na najboljše restavracije, temveč tudi na prijetna doživetja.

Resnično impresivno je, da Hesse nima restavracije s tremi zvezdicami. Čeprav to ostaja majhna pomanjkljivost, raznolikosti ne smemo podcenjevati: »Michelinov vodnik« navaja skupno 341 restavracij v Nemčiji z vsaj eno zvezdico, kar je nov rekord. Od 341 restavracij v Nemčiji jih je 12 dobilo tri zvezdice. V Hessnu je »Gustav« ena od restavracij z dvema zvezdicama, ki skupaj z »Lafleur« pomeni vrhunsko kuhinjo. Industrija ostaja dinamična, saj je bil "Gustav" prej nagrajen z dvema zvezdicama in velja za pionirja trajnostne kuhinjske kulture, kar mu je prineslo zeleno zvezdo za trajnost.

Novice iz zvezdniške kuhinje

Seznam restavracij z eno zvezdico v Hessnu je prav tako raznolik in sega daleč preko Frankfurta. V Fuldi je na primer »Christian & Friends Tastekitchen«, ki je že četrtič zapored uspel ubraniti Michelinovo zvezdico. “BjörnsOx” v Dermbachu (Türingen) prav tako ohranja svojo zvezdico in je prejel tudi zeleno zvezdo, ki pomeni trajnostno kuhanje. Skupaj 18 restavracij v Hessnu se je uvrstilo v Michelinov vodnik, mnoge med njimi presenečajo s kreativno kuhinjo in izjemnimi jedmi.

• Drei-Sterne-Restaurants: Keine
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • Lafleur (Frankfurt)
  • Gustav (Frankfurt)
• Ein-Sterne-Restaurants:
  • Christian & Friends Tastekitchen (Fulda)
  • Erno’s Bistro (Frankfurt)
  • Aqua (Wolfsburg)
  • Masa (Frankfurt)
  • … sowie viele mehr.

Vse več pozornosti je deležna tudi nova ocena trajnosti restavracij. V Hessnu je skupno sedem podjetij prejelo zeleno zvezdo, s poudarkom na regionalnih izdelkih in trajnostnih praksah. Poleg “Gustava” in “Seven Swans” to vključuje tudi “jedilnico MARBURGER” in “Hohenhaus Grill” v Herleshausnu. To kaže, da gre lahko užitek z roko v roki z odgovornostjo.

Visoki standardi in stroga merila »Michelinovega vodnika« zagotavljajo, da izbor odličnih restavracij v Hessnu ne predstavlja le kulinarične izkušnje, ampak tudi spoštuje raznolikost in kakovost gastronomske scene. Hessenski kuharji in njihove ekipe znova dokazujejo, da imajo smisel za vrhunsko kulinariko. Naslednje razburljivo dogajanje v gostinstvu lahko zagotovo pričakujemo prihodnje leto.

Za tiste, ki še vedno iščejo svojo naslednjo kulinarično avanturo, velja omeniti, da bo seznam restavracij, nagrajenih z zvezdicami, v prihodnjih tednih še naprej postajal vse pomembnejši. Kdor išče okusno, kakovostno kulinariko in je pozoren na posamezne Michelinove zvezdice, bo tukaj zagotovo našel, kar išče.

Dodatne informacije o zvezdastih kuhinjah Hessian najdete na časopis Fulda, medtem ko je vklopljen splošni pregled imetnikov Michelinovih zvezdic v Hessnu GNZ se da natančno prebrati. Ponuja dodatne podrobnosti in vznemirljive zgodbe z nemške gastronomske scene SWP.