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Nueva cultura del disfrute: ¡Gutsherrn Klause comienza con delicias regionales!
El Gutsherrn Klause de Dankerode reabrirá sus puertas los días 13 y 14 de septiembre de 2025 con cocina regional y un ambiente acogedor.
Nueva cultura del disfrute: ¡Gutsherrn Klause comienza con delicias regionales!
La gastronomía casera en Dankerode puede ser feliz: la tradicional El propietario Klaus celebró su reapertura los días 13 y 14 de septiembre de 2025. A partir de las 12:00 horas, los invitados pudieron disfrutar de la nueva oferta culinaria, que iba desde salchichas de Turingia hasta alternativas veganas y cerveza recién tirada. Lo más destacado para los más pequeños fue el castillo hinchable que les ofrecieron.
La nueva inquilina Kay Eichholz, de 28 años, aporta un soplo de aire fresco a la posada. Junto con su socia Miriam Tönkes y su amigo Olli Kogel, está ahora en el corazón de este patrimonio gastronómico. Esto fue precedido por la marcha de un inquilino suizo que abandonó el restaurante a principios de agosto. Eichholz ha completado su formación como especialista en restauración y cuenta con experiencia en catering y logística para festivales. Su equipo se ve reforzado por el chef berlinés Thomas Deich, que perfeccionó sus habilidades culinarias en numerosos países.
Una mirada al menú
El menú del Gutsherrn Klause se caracteriza por la cocina casera alemana, que se combina con especialidades de Hesse y Turingia. Se preparan delicias como el escalope con crema agria, el asado, el gulash de ternera y el fino lucioperca sobre col picuda a la mostaza. Los lunes y martes también se celebran los "días del escalope", en los que los huéspedes pueden probar diferentes salsas caseras a precios especialmente económicos.
Los visitantes también podrán disfrutar de un ambiente acogedor. La posada ofrece 80 plazas en el interior y 30 en el exterior. También hay un total de once habitaciones disponibles para los huéspedes que pasen la noche: dos habitaciones triples, seis habitaciones dobles y tres habitaciones individuales, que se pueden reservar fácilmente online. Los operadores ya han distribuido folletos para llamar la atención sobre la inauguración.
Centrarse en la regionalidad y la sostenibilidad
En el marco de una amplia renovación gastronómica, la Gutsherrn Klause también abordará cuestiones de sostenibilidad. Según Eichholz, la integración de productos regionales, como la cerveza Eschweger, está en el orden del día. Estas decisiones también se reflejan en la tendencia que la reconocida experta gastronómica Hanni Rützler describe en su Informe alimentario 2025 resume. El informe aborda, entre otras cosas, el renacimiento del fuego abierto, las proteínas fermentadas innovadoras y la tendencia actual hacia una cocina regional y sostenible.
Los operadores también tienen previsto ofrecer platos especiales de ganso en invierno y abrir una taberna al aire libre en la granja ecuestre y de vacaciones en verano. Hasta entonces, es importante seguir consolidando la nueva cocina y el concepto asociado de Gutsherrn Klause y poniendo continuamente nuevos acentos.
Ya sea para turistas, ciclistas o excursionistas, la Gutsherrn Klause quiere convertirse en un lugar de convivencia y disfrute. Un enfoque individual en la organización de celebraciones familiares, cumpleaños y bodas completa la oferta: ¡aquí hay algo para todos los gustos!