Uus nautimiskultuur: Gutsherrn Klause alustab piirkondlike hõrgutistega!

Uus nautimiskultuur: Gutsherrn Klause alustab piirkondlike hõrgutistega!

Dankerode kodune gastronoomia võib olla õnnelik: traditsiooniline Majaperemees Klause tähistas taasavamist 13. ja 14. septembril 2025. Alates kella 12st said külalised nautida uut kulinaarset pakkumist, mis ulatus Tüüringi bratwurstist vegan alternatiivide ja värskelt kraaniõlleni. Väikeste külaliste jaoks oli esiletõstetud hüppeloss.

Värsket õhku toob võõrastemajja uus üürnik Kay Eichholz, 28-aastane. Koos elukaaslase Miriam Tönkese ja sõbra Olli Kogeliga on ta nüüd selle gastronoomilise pärandi keskmes. Sellele eelnes augusti alguses restoranist lahkunud Šveitsi rentniku lahkumine. Eichholz on läbinud restoranispetsialisti koolituse ning võib tagasi vaadata kogemustele festivalide toitlustamise ja logistika vallas. Tema meeskonda tugevdab Berliini peakokk Thomas Deich, kes täiustas oma kokandusoskusi paljudes riikides.

Pilk menüüle

Gutsherrn Klause menüüd iseloomustab kodune Saksa köök, mis on kombineeritud Hesseni ja Tüüringi roogadega. Kavas on sellised hõrgutised nagu hapukoorešnitsel, rögapraad, veise guljašš ja peen haugi sinepi-terakapsal. Esmaspäeviti ja teisipäeviti toimuvad ka “šnitslipäevad”, kus külalised saavad proovida erinevaid isetehtud kastmeid eriti soodsate hindadega.

Külastajaid ootab ka hubane õhkkond. Võõrastemajas on siseruumides 80 ja väljas 30 kohta. Kokku on ööbimiseks saadaval ka üksteist tuba – kaks kolmekohalist, kuus kahekohalist ja kolm ühekohalist tuba, mida saab hõlpsasti veebis broneerida. Operaatorid on avamisele tähelepanu juhtimiseks flaiereid juba laiali jaganud.

Keskenduge regionaalsusele ja jätkusuutlikkusele

Laiaulatusliku gastronoomilise uuenduse osana käsitleb Gutsherrn Klause ka jätkusuutlikkuse küsimusi. Eichholzi sõnul on päevakorral piirkondlike toodete, näiteks Eschwegeri õlle integreerimine. Neid otsuseid võib leida ka trendist, mida tunnustatud toiduekspert Hanni Rützler temas kirjeldab Toiduaruanne 2025 teeb kokkuvõtte. Aruandes käsitletakse muu hulgas lahtise tule renessansi, uuenduslikke kääritatud valke ning jätkuvat suundumust piirkondliku ja jätkusuutliku köögi poole.

Samuti plaanivad operaatorid talvel pakkuda spetsiaalseid haneroogasid ning suvel avada ratsa- ja puhketalus õlleaed. Seni on oluline jätkata uue köögi ja sellega seotud Gutsherrn Klause kontseptsiooni kinnistamist ning pidevalt uute aktsentide seadmist.

Olgu selleks puhkajad, jalgratturid või matkajad, Gutsherrn Klause tahab saada seltskondlikuks ja nauditavaks kohaks. Individuaalne lähenemine perekondlike pidustuste, sünnipäevade ja pulmade korraldamisele täiendab pakkumist – siin leidub igaühele midagi!