Ny nytelseskultur: Gutsherrn Klause starter med regionale delikatesser!

Ny nytelseskultur: Gutsherrn Klause starter med regionale delikatesser!

Den hjemmekoselige gastronomien i Dankerode kan være glad: den tradisjonelle Utleier Klause feiret gjenåpningen 13. og 14. september 2025. Fra kl. 12.00 kunne gjestene nyte de nye kulinariske tilbudene, som varierte fra Thüringer bratwurst til veganske alternativer og fersktappet øl. Et høydepunkt for de små gjestene var hoppeslottet.

Den nye leietakeren Kay Eichholz, 28 år, bringer et friskt pust inn i vertshuset. Sammen med partneren Miriam Tönkes og vennen Olli Kogel er han nå i hjertet av denne gastronomiske arven. Forut for dette gikk en sveitsisk leietaker som forlot restauranten i begynnelsen av august. Eichholz har fullført opplæring som restaurantspesialist og kan se tilbake på erfaring innen festivalcatering og logistikk. Teamet hans er styrket av Berlin-kokken Thomas Deich, som perfeksjonerte kokkeferdighetene sine i en rekke land.

En titt på menyen

Gutsherrn Klause-menyen er preget av tysk hjemmekoselig mat, som kombineres med hessiske og thüringerske spesialiteter. Det er lagt opp til delikatesser som rømmeschnitzel, spiddstek, oksegulasj og fin gjeddeabbor på sennepsspisskål. På mandager og tirsdager er det også "schnitzeldager" hvor gjestene kan prøve ulike hjemmelagde sauser til særdeles rimelige priser.

Besøkende kan også se frem til en koselig atmosfære. Vertshuset tilbyr 80 sitteplasser innendørs og 30 utendørs. Det er også totalt elleve rom tilgjengelig for overnattingsgjester – to tremannsrom, seks dobbeltrom og tre enkeltrom, som enkelt kan bestilles online. Operatørene har allerede delt ut flyers for å gjøre oppmerksom på åpningen.

Fokus på regionalitet og bærekraft

Som en del av en bred gastronomisk fornyelse vil Gutsherrn Klause også ta opp bærekraftsspørsmål. Ifølge Eichholz er integrering av regionale produkter, som Eschweger-øl, på agendaen. Disse avgjørelsene finner vi også i trenden som den anerkjente mateksperten Hanni Rützler beskriver i henne Matrapport 2025 oppsummerer. Rapporten tar blant annet for seg den åpne ildens renessanse, innovative fermenterte proteiner og den pågående trenden mot regionalt og bærekraftig kjøkken.

Operatørene planlegger også å tilby spesielle gåseretter om vinteren og å åpne en uteservering på ride- og feriegården om sommeren. Inntil da er det viktig å fortsette å konsolidere det nye kjøkkenet og det tilhørende konseptet til Gutsherrn Klause og å stadig sette nye aksenter.

Enten for feriegjester, syklister eller turgåere, ønsker Gutsherrn Klause å bli et sted for samvær og nytelse. En individuell tilnærming til å organisere familiefeiringer, bursdager og bryllup runder av tilbudet – her er det noe for enhver smak!