Nová kultúra pôžitku: Gutsherrn Klause začína s regionálnymi pochúťkami!

Nová kultúra pôžitku: Gutsherrn Klause začína s regionálnymi pochúťkami!

Domáca gastronómia v Dankerode môže byť šťastná: tá tradičná Prenajímateľ Klause oslávil svoje znovuotvorenie 13. a 14. septembra 2025. Od 12:00 si hostia mohli pochutnať na novej kulinárskej ponuke, ktorá siahala od durínskych klobás až po vegánske alternatívy a čerstvo načapované pivo. Vrcholom pre malých hostí bol poskytnutý skákací hrad.

Nová nájomníčka Kay Eichholz, 28-ročná, vnáša do hostinca závan čerstvého vzduchu. Spolu so svojou partnerkou Miriam Tönkes a priateľom Ollim Kogelom je teraz v centre tohto gastronomického dedičstva. Predchádzal tomu odchod švajčiarskeho nájomcu, ktorý z reštaurácie odišiel začiatkom augusta. Eichholz absolvoval školenie ako špecialista na reštaurácie a môže sa ohliadnuť po skúsenostiach z festivalového cateringu a logistiky. Jeho tím posilňuje berlínsky šéfkuchár Thomas Deich, ktorý svoje kuchárske umenie zdokonalil v mnohých krajinách.

Pohľad do jedálneho lístka

Menu Gutsherrn Klause sa vyznačuje domácou nemeckou kuchyňou, ktorá sa spája s hesenskými a durínskymi špecialitami. V pláne sú pochúťky ako rezeň z kyslej smotany, ražeň, hovädzí guláš a jemný zubáč na horčicovej kapuste. V pondelok a utorok sa konajú aj „schnitzel days“, kde hostia môžu ochutnať rôzne domáce omáčky za mimoriadne výhodné ceny.

Návštevníci sa môžu tešiť aj na príjemnú atmosféru. Hostinec ponúka 80 miest na sedenie vo vnútri a 30 vonku. Pre nocľahov je k dispozícii aj celkom jedenásť izieb – dve trojposteľové izby, šesť dvojposteľových izieb a tri jednoposteľové izby, ktoré je možné jednoducho rezervovať online. Prevádzkovatelia už rozniesli letáky, aby na otvorenie upozornili.

Zamerajte sa na regionálnosť a udržateľnosť

V rámci širokej gastronomickej obnovy sa Gutsherrn Klause bude venovať aj otázkam udržateľnosti. Podľa Eichholza je na programe dňa integrácia regionálnych produktov, ako je pivo Eschweger. Tieto rozhodnutia možno nájsť aj v trende, ktorý v nej opisuje uznávaná odborníčka na potraviny Hanni Rützler Správa o jedle 2025 zhŕňa. Správa sa okrem iného venuje renesancii otvoreného ohňa, inovatívnym fermentovaným proteínom a pretrvávajúcemu trendu regionálnej a udržateľnej kuchyne.

Prevádzkovatelia plánujú v zime ponúkať aj špeciálne husacie jedlá a v lete otvorenie pivnice na jazdeckej a dovolenkovej farme. Dovtedy je dôležité pokračovať v konsolidácii novej kuchyne a súvisiaceho konceptu Gutsherrn Klause a neustále klásť nové akcenty.

Či už pre dovolenkárov, cyklistov alebo peších turistov, Gutsherrn Klause sa chce stať miestom pohody a zábavy. Ponuku dopĺňa individuálny prístup pri organizovaní rodinných osláv, narodenín a svadieb - každý si tu nájde to svoje!