Nova kultura uživanja: Gutsherrn Klause začenja z regionalnimi dobrotami!

Nova kultura uživanja: Gutsherrn Klause začenja z regionalnimi dobrotami!

Domača gastronomija v Dankerodeju je lahko vesela: tradicionalna Lastnik Klause ponovno odprli 13. in 14. septembra 2025. Od 12. ure dalje so gostje lahko uživali v novi kulinarični ponudbi, ki je obsegala od turingijskega bratwursta do veganskih alternativ in sveže točenega piva. Vrhunec za male goste je bil napihljivi grad.

Nova najemnica Kay Eichholz, stara 28 let, vnaša v gostilno svežino. Skupaj s svojo partnerico Miriam Tönkes in prijateljem Ollijem Kogelom je zdaj v središču te gastronomske dediščine. Pred tem je odšel švicarski najemnik, ki je lokal zapustil v začetku avgusta. Eichholz je zaključil usposabljanje za specialista za restavracije in se lahko ozre na izkušnje s festivalskega cateringa in logistike. Njegovo ekipo je okrepil berlinski kuhar Thomas Deich, ki je svoje kuharske sposobnosti izpopolnjeval v številnih državah.

Pogled na jedilnik

Za jedilnik Gutsherrn Klause je značilna domača nemška kuhinja, ki se prepleta s specialitetami Hessena in Turingije. Predvidene so dobrote, kot so smetanov šnicel, ražnji, goveji golaž in fini smrček na gorčično koničastem zelju. Ob ponedeljkih in torkih potekajo tudi »dnevi šnicl«, kjer gostje lahko poskusijo različne domače omake po posebej ugodnih cenah.

Obiskovalci se lahko veselijo tudi prijetnega vzdušja. Gostilna ponuja 80 sedežev v zaprtih prostorih in 30 na prostem. Za prenočevanje je na voljo tudi skupno enajst sob - dve triposteljni, šest dvoposteljnih in tri enoposteljne sobe, ki jih je možno enostavno rezervirati preko spleta. Upravljavci so že razdelili letake, s katerimi so opozorili na otvoritev.

Osredotočite se na regionalnost in trajnost

V okviru obsežne gastronomske prenove bo Gutsherrn Klause obravnaval tudi vprašanja trajnosti. Po besedah ​​Eichholza je na dnevnem redu povezovanje regionalnih proizvodov, kot je pivo Eschweger. Te odločitve lahko najdemo tudi v trendu, ki ga priznana prehranska strokovnjakinja Hanni Rützler opisuje v svoji Poročilo o hrani 2025 povzema. Poročilo med drugim obravnava renesanso odprtega ognja, inovativne fermentirane beljakovine in nenehen trend k regionalni in trajnostni kuhinji.

Upravljavci načrtujejo tudi ponudbo posebnih gosjih jedi pozimi in odprtje pivskega vrta na jahalni in počitniški kmetiji poleti. Do takrat pa je pomembno še naprej utrjevati novo kuhinjo in z njo povezan koncept Gutsherrn Klause ter nenehno postavljati nove poudarke.

Ne glede na to, ali gre za dopustnike, kolesarje ali pohodnike, Gutsherrn Klause želi postati kraj družabnosti in užitka. Individualni pristop k organizaciji družinskih praznovanj, rojstnih dni in porok zaokrožuje ponudbo - tukaj se najde za vsakogar nekaj!