Το Braunschweig χάνει δημοφιλές εστιατόριο: Το La Cosa κλείνει μετά από 18 χρόνια!

Το Braunschweig χάνει δημοφιλές εστιατόριο: Το La Cosa κλείνει μετά από 18 χρόνια!

Η γαστρονομία στο Μπράουνσβαϊγκ βιώνει έναν συγκινητικό αποχαιρετισμό: Το δημοφιλές εστιατόριο «La Cosa», γνωστό για τις ιδιαίτερες στιγμές του, κλείνει τις πόρτες του μετά από σχεδόν 18 χρόνια. Η ιδιοκτήτρια Laura Lepizzera αποφάσισε να ανοίξει νέους δρόμους και αποχωρεί από τον χώρο του εστιατορίου, κάτι που σημαίνει μια μεγάλη αλλαγή για εκείνη. Στα 41 της, πιστεύει ότι τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για αλλαγή προοπτικής. «Η γαστρονομία απαιτεί πολλά από τη ζωή μου και δεν το θέλω πια», εξηγεί.
Τις τελευταίες μέρες πριν το κλείσιμο, πολλοί καλεσμένοι και η ομάδα άρχισαν να δακρύζουν ενώ η Lepizzera ανατράπηκε στις πολλές όμορφες αναμνήσεις. Συναισθηματικές στιγμές και φιλίες που μεγάλωσαν με τα χρόνια παραμένουν όμορφες αναμνήσεις, κυρίως χάρη στους εξέχοντες καλεσμένους όπως ο Thomas Gottschalk και ο Gerhard Schröder, οι οποίοι ήταν τακτικοί καλεσμένοι στο «La Cosa».

Η τριμελής ομάδα, συμπεριλαμβανομένης της μητέρας τους Μαρία Σαντιάγο, έφυγε επίσης από το εστιατόριο για να αποχαιρετήσει. Ενώ η Μαρία ξεκινά τη συνταξιοδότησή της που της αξίζει, ο σεφ σχεδιάζει να κοιτάξει έξω από τη βιομηχανία εστιατορίων. «Ήταν μια υπέροχη στιγμή, αλλά τώρα ήρθε η ώρα να αντιμετωπίσουμε νέες προκλήσεις», λέει η Lepizzera.
Ωστόσο, το πέρασμα του κάστρου δεν θα μείνει για πολύ στη σιωπή. Ο διάδοχος του εστιατορίου έχει καθοριστεί και ο σχεδιασμός για ανακαίνιση βρίσκεται ήδη σε πλήρη εξέλιξη. «Ξεκινά τον Νοέμβριο και από τον Δεκέμβριο ένα νέο concept σε ασιατική κατεύθυνση θα εφαρμοστεί εδώ», αποκαλύπτει χαμογελώντας η Lepizzera.

Μια νέα αρχή

Η επερχόμενη αλλαγή στο πέρασμα του κάστρου φέρνει μια ανάσα φρέσκου αέρα. Με επίκεντρο την ασιατική κουζίνα, ο διάδοχος ελπίζουμε ότι θα δώσει νέες γαστρονομικές πινελιές. Η ομάδα γύρω από τη Laura Lepizzera έχει βάλει πολύ πάθος στο εστιατόριο όλα αυτά τα χρόνια και η προσμονή των αλλαγών είναι απτή. «Αφήνουμε πίσω μας την εποχή «La Cosa», αλλά κοιτάμε το μέλλον με θετική προοπτική», λέει η Lepizzera, η οποία θέλει να επικεντρωθεί στο δικό της νέο μονοπάτι στη ζωή.

Το πέρασμα του κάστρου θα παραμείνει δημοφιλής προορισμός για τους λάτρεις της καλής κουζίνας στο μέλλον και οι τελευταίες μέρες στο «La Cosa» δείχνουν πόσο δυνατή μπορεί να είναι η συναισθηματική σύνδεση με ένα εστιατόριο. Οι αναμνήσεις από αξέχαστες βραδιές και όμορφες στιγμές θα ζουν στην πόλη. Με την επικείμενη ανακαίνιση και μια νέα ιδέα, θα γίνει ένα περαιτέρω βήμα στη γαστρονομική ποικιλομορφία του Schlosspassage.

Για όποιον ενδιαφέρεται, θα υπάρξουν περισσότερες πληροφορίες για τις εργασίες ανακαίνισης και το νέο γαστρονομικό concept τις επόμενες εβδομάδες. «Ανυπομονούμε για αυτό που θα ακολουθήσει», καταλήγει η Lepizzera και το κοινό μπορεί να ενθουσιαστεί.

Όπως μπορείτε να δείτε, κάτι συμβαίνει στο Braunschweig - και θα είναι συναρπαστικό να δούμε πώς θα εξελιχθούν οι νέες γαστρονομικές εξελίξεις.

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις εργασίες ανακαίνισης και τη νέα ιδέα, ο ιστότοπος του νέου χειριστή θα είναι σύντομα online. Ρίχνω μιά ματιά!

Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για τις αλλαγές στον κλάδο της εστίασης; Επίσκεψη:

• news38.de
• github.com
• vermontgage.com