Braunschweig elveszíti a népszerű éttermet: a La Cosa 18 év után bezár!

Braunschweig elveszíti a népszerű éttermet: a La Cosa 18 év után bezár!

Érzelmes búcsút él át a braunschweigi gasztronómia: a különleges pillanatairól ismert, népszerű „La Cosa” étterem csaknem 18 év után bezárja kapuit. Laura Lepizzera tulajdonos úgy döntött, új utakat tör, és elhagyja az éttermi üzletágat, ami nagy változást jelent számára. 41 évesen úgy véli, most van itt a megfelelő idő a szemléletváltásra. „A gasztronómia sokat követel az életemből, és én már nem akarom ezt” – magyarázza.
A zárás előtti utolsó napokban sok vendég és a csapat is könnyeket fakadt, miközben Lepizzera visszaemlékezett a sok szép emlékre. Az évek során kialakult érzelmi pillanatok és barátságok szép emlékek maradnak, nem utolsósorban azoknak a prominens vendégeknek köszönhetően, mint Thomas Gottschalk és Gerhard Schröder, akik rendszeres vendégei voltak a „La Cosa”-nak.

A háromfős csapat, köztük édesanyjuk, Maria Santiago is elköszönt az étteremből. Miközben Maria megkezdi jól megérdemelt nyugdíjba vonulását, a séf azt tervezi, hogy az éttermi ágazaton kívülre néz. „Csodálatos időszak volt, de most itt az ideje, hogy új kihívásokat vállaljunk” – mondja Lepizzera.
A várjárat azonban nem sokáig lesz csendben. Kijelölték az étterem utódját, és már javában zajlanak a felújítási tervek. „Novemberben kezdődik, decembertől pedig egy új, ázsiai irányú koncepciót valósítanak meg itt” – árulja el mosolyogva Lepizzera.

Egy új kezdet

A várjárat közelgő változása friss levegőt hoz. Az ázsiai konyhára fókuszáló utód remélhetőleg új gasztronómiai akcentusokat állít majd fel. A Laura Lepizzera körüli csapat az évek során nagy szenvedélyt fektetett az étterembe, és érezhető a változások várakozása. „A „La Cosa” korszakot magunk mögött hagyjuk, de pozitív kilátásokkal tekintünk a jövőre” – mondja Lepizzera, aki saját új életútjára szeretne koncentrálni.

A kastély átjáró a jövőben is a jó konyha szerelmeseinek kedvelt célpontja marad, és a „La Cosa” utolsó napjai megmutatják, milyen erős érzelmi kötődés lehet egy étteremhez. A felejthetetlen esték és szép pillanatok emlékei tovább élnek a városban. A küszöbön álló felújítással és az új koncepcióval további lépést tesznek a Schlosspassage gasztronómiai sokszínűségében.

A felújítási munkálatokról és az új gasztronómiai koncepcióról a következő hetekben további információkkal kedveskednek az érdeklődők. „Izgatottan várjuk, mi következik” – zárja Lepizzera, és a közönség izgatott lehet.

Mint látható, valami történik Braunschweigben – és izgalmas lesz látni, hogyan bontakoznak ki az új gasztronómiai fejlesztések.

A felújítási munkákkal és az új koncepcióval kapcsolatos további részletekért az új üzemeltető honlapján hamarosan elérhető lesz. Nézzétek meg!

Szeretne többet megtudni a vendéglátóipar változásairól? Látogatás:

• news38.de
• github.com
• vermontgage.com