Única formada no açougue: Antje acredita em um futuro saboroso!

Única formada no açougue: Antje acredita em um futuro saboroso!

Numa altura em que o ofício de mestre açougueiro é cada vez mais relegado para segundo plano, o exemplo de Antje Michaelsen, uma açougueira de 19 anos do distrito de Cuxhaven, brilha particularmente. Como cnv-medien.de relata que ela é a única estagiária da guilda de açougueiros Elbe-Weser que completou com sucesso seu aprendizado em 2023. Concluiu a sua formação num talho tradicional do leste, particularmente conhecido pelas suas salsichas vienenses. Antje já tinha feito um estágio no talho, o que a levou a optar por esta versátil carreira.

“Tenho grande interesse em trabalhos criativos com produtos cárneos”, afirma o jovem açougueiro. Seu entusiasmo pelo aconselhamento ao cliente e a versatilidade de seu trabalho a tornam otimista em relação ao futuro. Apesar dos desafios que o setor traz, Antje pretende continuar trabalhando no açougue.

Os desafios da indústria

Detlef Brandt, dono do açougue e treinador de Antje, vê dificuldades crescentes para os açougues clássicos. Embora a necessidade de pessoal especializado qualificado no comércio de açougues permaneça ininterrupta, restam apenas alguns açougues no distrito de Cuxhaven. O mercado é caracterizado por uma crescente demanda por regionalidade e informações sobre a origem da carne. De acordo com bildung.de, cerca de 30% dos clientes valorizam a carne produzida organicamente quando fazem compras.

O título do trabalho também mudou. Hoje, os vendedores de açougues têm diversas tarefas, que vão desde vendas, aconselhamento ao cliente até apresentação de produtos nos balcões de vendas. O trabalho requer habilidades organizacionais, habilidades técnicas e habilidades de comunicação. Além dos trabalhos práticos, o treinamento também inclui conteúdos de aprendizagem teórica, que incluem avaliação e dissecação de carcaças, discussões de vendas e tendências nutricionais.

Perspectivas para o futuro

A formação para se tornar vendedora de açougue é dupla e dura três anos, com opção de passagem posterior para cargos de gestão, como chefe de departamento. Segundo fleischerberufe.de, existem mais de 1.500 tipos diferentes de salsicha na Alemanha e a procura por especialistas qualificados nesta área é alta. Antje não se arrependeu de sua escolha. Ela vê seu trabalho como enriquecedor e tem ambições de continuar aprendendo e moldando o ofício.

No geral, o talho continua a ser uma indústria que, apesar dos desafios, tem um grande potencial de desenvolvimento e uma variedade de oportunidades para os jovens. A carreira de Antje mostra de forma impressionante que você pode manter seus sonhos mesmo em uma situação de mercado difícil.