Ieraksts Michelin ceļvedī 2025: Lejassaksija mirdz ar zvaigznēm!

Ieraksts Michelin ceļvedī 2025: Lejassaksija mirdz ar zvaigznēm!

Jaunais Michelin Vācijas ceļvedis 2025. gadam nesen tika prezentēts Frankfurtē pie Mainas, un kulinārijas ainava ir rekorda garā. Šogad kopumā Vācijā Michelin zvaigzni saņēma 341 restorāns, kas ir jauns rekords. Šajā gadījumā īpaši uzplaukst Ziemeļvācijas gastronomija, kur ziemeļos ir trīs no tikai divpadsmit trīszvaigžņu restorāniem, tostarp aizraujošs jaunpienācējs no Hamburgas. Īpaši ievērības cienīgs ir “Aqua” Volfsburgā, kas joprojām ir vienīgā trīszvaigžņu balva Lejassaksijā. myregion365.de ziņots.

Bet ko tas nozīmē Lejassaksijai? Visvairāk gardēžu sirdis iepriecina Hannoverē. Diviem labākajiem vietējiem restorāniem tika piešķirtas divas zvaigznes: “Jante” un “Votum”. Turklāt restorāns “Marie” Hannoverē svinēja savu pirmo zvaigžņu balvu, savukārt “Joseph’s Fine Dining” Bādsaksā arī kļuva par zvaigžņu ieguvēju. Kopumā Lejassaksija spīd ar vienpadsmit zvaigžņu restorāniem.

Lejassaksija gardēžu uzmanības centrā

• Aqua, Wolfsburg (***)
• Jante, Hannover (**)
• Votum, Hannover (**)
• Marie, Hannover (*)
• Hilmar, Aerzen (*)
• Friedrich, Osnabrück (*)
• Iko, Osnabrück (*)
• Kesselhaus, Osnabrück (*)
• Joseph’s Fine Dining, Bad Sachsa (*)
• Seesteg, Norderney (*)
• Sterneck, Cuxhaven (*)

Ievērojams šīs zvaigžņu balvas aspekts ir kritums kaimiņos esošajā Hesē, kur tikai 17 restorāniem tagad ir piešķirta Michelin zvaigzne, kas ir par vienu mazāk nekā pagājušajā gadā. Šī attīstība ir saistīta ar divu restorānu slēgšanu, lai gan operatori vismaz varēja atvērt jaunu restorānu un tādējādi atgūt vienu zvaigzni. Cīrihes “Weinsinn” ir slēgts, bet jaunais restorāns “Sommerfeld” Bahnhofsviertel ieguva zvaigzni. Kā ndr.de Rezultātā “Lafleur” Frankfurtē ir vienīgais Hesenes divu zvaigžņu restorāns.

Michelin ceļveža gastronomiskais šedevrs, kas pirmo reizi piešķīra zvaigznes 1966. gadā, ir iestāde, kas, pastāvīgi pielāgojoties un paplašinās, joprojām ir tikpat vērsta uz nākotni kā pati virtuves māksla. Novērtēto restorānu skaits pieauga no 334 pērn līdz 341, un Michelin žūrija atzina ne tikai garšu, bet arī radošu pieeju gastronomijai. Slavenais šefpavārs Svens Elverfelds no “Aqua” saņēma “Mentor Chef Award” balvu par apņemšanos atbalstīt jaunos gastronomus, kas uzsver, ka amatniecība ir svarīga ne tikai aukslējām, bet arī nākotnei.

Taču dabā tiek likta vērtība arī, kad runa ir par gardēžu ēdienu – par to liecina “Zaļās zvaigznes” apbalvošana. Trīs restorāni, tostarp Frīzoitas reģionālais Friesyothe, tika apbalvoti, kas godina centienus nodrošināt ilgtspējību ēdināšanas nozarē. Vairāk informācijas var atrast vietnē spiegel.de.