Record în Ghidul Michelin 2025: Saxonia Inferioară strălucește de stele!

Record în Ghidul Michelin 2025: Saxonia Inferioară strălucește de stele!

Noul Ghid Michelin Germania pentru 2025 a fost prezentat recent la Frankfurt pe Main, iar peisajul culinar este într-un spirit record. Anul acesta, un total de 341 de restaurante din Germania au primit o stea Michelin, ceea ce reprezintă un nou record. Gastronomia din nordul Germaniei, în special, înflorește cu această ocazie, cu trei dintre cele douăsprezece restaurante de trei stele din nord, inclusiv un nou venit interesant din Hamburg. Deosebit de remarcat este „Aqua” din Wolfsburg, care continuă să dețină singurul premiu de trei stele din Saxonia Inferioară. myregion365.de raportat.

Dar ce înseamnă asta pentru Saxonia Inferioară? Inimile gurmandului sunt cele mai fericite la Hanovra. Două restaurante locale de top au primit două stele: „Jante” și „Votum”. În plus, restaurantul „Marie” din Hanovra și-a sărbătorit primul premiu cu stele, în timp ce „Joseph’s Fine Dining” din Bad Sachsa a devenit, de asemenea, un câștigător cu stele. În total, Saxonia Inferioară strălucește cu un total de restaurante de unsprezece stele.

Saxonia Inferioară în lumina reflectoarelor gourmet

• Aqua, Wolfsburg (***)
• Jante, Hannover (**)
• Votum, Hannover (**)
• Marie, Hannover (*)
• Hilmar, Aerzen (*)
• Friedrich, Osnabrück (*)
• Iko, Osnabrück (*)
• Kesselhaus, Osnabrück (*)
• Joseph’s Fine Dining, Bad Sachsa (*)
• Seesteg, Norderney (*)
• Sterneck, Cuxhaven (*)

Un aspect notabil al acestui premiu de stele este declinul în vecinatatea Hesse, unde doar 17 restaurante sunt acum premiate cu o stea Michelin, cu una mai puțin decât anul trecut. Această evoluție se datorează închiderii a două restaurante, deși operatorii au reușit cel puțin să deschidă un nou restaurant și să recâștige astfel o stea. „Weinsinn” din Zurich s-a închis, dar noul restaurant „Sommerfeld” din Bahnhofsviertel a câștigat o stea. Cum ndr.de Drept urmare, doar „Lafleur” din Frankfurt rămâne singurul restaurant de două stele din Hesse.

Capodopera gastronomică a Ghidului Michelin, care a acordat pentru prima dată stele în 1966, este o instituție care, prin ajustări și extinderi constante, rămâne la fel de orientată spre viitor precum arta bucătăriei în sine. Numărul restaurantelor cotate a crescut de la 334 anul trecut la 341, iar juriul Michelin a recunoscut nu doar gustul, ci și abordările creative ale gastronomiei. Renumitul bucătar Sven Elverfeld de la „Aqua” a primit „Premiul Mentor Chef” pentru angajamentul său de a sprijini tinerii gastronomi, ceea ce subliniază că meșteșugul nu este important doar pentru palat, ci și pentru viitor.

Dar valoarea este pusă în natură și în ceea ce privește mâncarea gourmet - acest lucru este demonstrat de acordarea „Stelei verzi”. Au fost premiate trei restaurante, inclusiv „Regional Friesyothe” din Friesoythe, care onorează eforturile pentru durabilitate în industria de catering. Mai multe informații pot fi găsite pe spiegel.de.