هانوفر تحتفل بلويس هندريكس: أصغر طاهٍ في ألمانيا بنجمتين!

هانوفر تحتفل بلويس هندريكس: أصغر طاهٍ في ألمانيا بنجمتين!

ما الذي يحدث في مشهد الطهي في ألمانيا؟ أحدثت موهبة خاصة جدًا ضجة مؤخرًا: حصل لويس هندريكس، وهو طاهٍ يبلغ من العمر 25 عامًا من هانوفر، على الجائزة المرموقة "جائزة الشيف الشاب" حصل على جائزة والآن يتشرف بكونه أصغر طاهٍ في ألمانيا ذو النجمتين. وبهذه الجائزة، ينضم إلى مجموعة حصرية - لا يوجد سوى 47 مطعمًا في جميع أنحاء البلاد حصلت على نجمتي ميشلان.

أثبت هندريكس في وقت مبكر أن لديه موهبة في المطبخ. بدأت مسيرته المهنية منذ حوالي عشر سنوات عندما بدأ تدريبه في فندق ماريتيم مطار هانوفر بعد إكمال فترة تدريب مدرسية مع الشيف النجم توني هوهلفيلد في مطعم Ole Deele الشهير. تولى الشيف الموهوب زمام الأمور على الفور: لقد طلب التدريب دون تقديم طلب رسمي.

من فيرنيجرود إلى هانوفر

اليوم هو رئيس الطهاة في مطعم بيتش في فيرنيجرود. هنا يقوم بالطهي على أعلى مستوى كل أسبوع ويقدم لضيوفه المكونات الإقليمية الممتازة. لقد ورث شغفه بالطعام الطازج عالي الجودة من والديه، ولا تمثل إبداعاته مثل "Gruyère Crab Otoro" و"Bao Bun Pigeon" متعة طهي فحسب، ولكنها أيضًا بمثابة تكريم لأسفاره إلى آسيا. إنه يدمج هذه التأثيرات بذكاء في أطباقه.

والكلمة انتشرت! وبعد حصوله على النجمة الثانية، جاءت السياحة الدولية إلى مطعمه. يظل هندريكس متواضعًا تمامًا لأنه، على الرغم من نجاحه المذهل، يجد وقتًا للعائلة والأصدقاء في هانوفر. وسيتوجه قريباً إلى ستوكهولم للتدريب مطعم فرانتزين ، واحدة من الأفضل في العالم.

مطبخ النجمة في ألمانيا

يُظهر المشهد الحالي لنجمة ميشلان في ألمانيا تطورات مثيرة. حصل مطعمان في هامبورغ على ثلاث نجوم، في حين أن هانوفر لديها بكل فخر مطاعم أربع نجوم. في ولاية ساكسونيا-أنهالت، يظل مطعم "Pietsch" في فيرنيجرود هو المطعم الوحيد الذي يحمل نجمتين - لذا فإن هندريكس وفريقه من الطهاة لديهم مهمة خاصة جدًا، أتقنوها ببراعة.

لويس هندريكس ليس مجرد طاهٍ، بل هو معجزة طهي يثري مشهد فن الطهي بإبداعه وشغفه. بكلتا قدميه على الأرض، فهو متفائل بالمستقبل ويواصل رحلته المثيرة في عالم مطبخ النجوم.