Bückeburger Unverpackt-Laden trodser krisen: Sådan opnås succes!

Bückeburger Unverpackt-Laden trodser krisen: Sådan opnås succes!

Midt i en udfordrende tid for den uemballerede industri i Tyskland, holder en lille butik i Bückeburg modigt stand mod vanskelighederne. Ejeren, Detlef Rieger, har på trods af ugunstige omstændigheder formået at drage en positiv konklusion siden åbningen af ​​sin butik i sommeren 2020. Branchen som helhed har oplevet et dramatisk fald siden Corona-restriktionerne, den russiske angrebskrig i Ukraine og høj inflation: Mens der var 340 medlemmer af Unverpackt e.V. faglig forening i 2022, vil der kun være 169 i maj 2025.

"Jeg er tilfreds med mit salg og overskud," siger Rieger om sin nuværende situation. Selvom købekraften for mange kunder lider, er hans restaurant et rigtigt sted for fans af bæredygtig mad. Hans butiks cafédrift nyder naturligvis godt af den store efterspørgsel på kaffe, som er med til at holde salget stabilt. Rieger designede smart en forretningsplan for at sætte salgsmål, selvom fødevare- og energipriserne er steget markant i mellemtiden.

Café og uemballeret detailhandel i fremmarch

Udviklingen har været særlig positiv siden 2023. I denne tid stiger salg og overskud over startværdierne. Bückeburger Unverpackt-butikkens succes skyldes først og fremmest dens centrale beliggenhed, det store udvalg af produkter og et individuelt koncept, der inviterer til at blive hængende, både i sit udbud og i sin hyggelige vintagestil.

"Man skal tilbyde meget mere end bare uemballerede varer," siger Rieger. Det bliver tydeligt, når man tænker på, at tre upakkede butikker i Hameln allerede har måttet lukke; konkurrencen i området er hård. Rieger ser nøglefaktorerne for sin succes i den unikke kombination af tilbud og en klar position i krisetider. Det er ikke nok blot at forfølge konceptet "upakket".

Prisjusteringer og markedsudvikling

Et yderligere problem er fortsat behovet for at justere priserne regelmæssigt, hvilket øger presset på forretningsdriften. Især i Octavia, såsom kaffe, stiger indkøbspriserne hvert halve år eller med 5-10%. Cafédriften står dog for omkring halvdelen af ​​salget og giver den nødvendige stabilitet i udfordrende tider.

Den nuværende situation viser tydeligt, hvordan tingene kan fungere selv i en branche, der er under pres. Detlef Rieger har mødt udfordringerne med god hånd og lader fortsat sin butik blomstre - et positivt tegn i en krisetid for uemballerede butikker og fødevareindustrien som helhed.