Bückeburger Unverpackt-Laden sfida la crisi: così si ottiene il successo!

Bückeburger Unverpackt-Laden sfida la crisi: così si ottiene il successo!

Nel bel mezzo di un periodo difficile per l'industria del prodotto non confezionato in Germania, un piccolo negozio a Bückeburg riesce coraggiosamente a resistere alle difficoltà. Il proprietario Detlef Rieger, nonostante le circostanze avverse, è riuscito a trarre un bilancio positivo dall'apertura del suo negozio nell'estate del 2020. Dopo le restrizioni legate al Corona, la guerra di aggressione russa in Ucraina e l’elevata inflazione, il settore nel suo insieme ha registrato un drammatico declino: mentre i membri dell’Unverpackt e.V. associazione professionale nel 2022, saranno solo 169 entro maggio 2025.

"Sono soddisfatto delle mie vendite e dei miei profitti", dice Rieger sulla sua situazione attuale. Anche se il potere d’acquisto di molti clienti sta soffrendo, il suo ristorante è un vero e proprio luogo per gli appassionati del cibo sostenibile. La gestione della caffetteria del suo negozio beneficia ovviamente dell'elevata domanda di caffè, che aiuta a mantenere stabili le vendite. Rieger ha elaborato un piano aziendale intelligente per fissare obiettivi di vendita, anche se nel frattempo i prezzi dei generi alimentari e dell'energia sono aumentati notevolmente.

In aumento le caffetterie e il commercio al dettaglio sfuso

Dal 2023 lo sviluppo è particolarmente positivo. Durante questo periodo il fatturato e gli utili superano i valori iniziali. Il successo del negozio Bückeburger Unverpackt è dovuto soprattutto alla sua posizione centrale, all'ampia scelta di prodotti e ad un concetto individuale che invita a soffermarsi, sia nella sua offerta che nel suo accogliente stile vintage.

"Bisogna offrire molto di più che semplici merci non imballate", afferma Rieger. Ciò diventa chiaro se si considera che tre negozi non imballati a Hameln hanno già dovuto chiudere; la concorrenza nella zona è agguerrita. Rieger vede nella combinazione unica di offerte e in una posizione chiara in tempi di crisi i fattori chiave del suo successo. Non è sufficiente perseguire semplicemente il concetto di “non confezionato”.

Adeguamenti dei prezzi e sviluppi del mercato

Un ulteriore problema rimane la necessità di adeguare regolarmente i prezzi, il che aumenta la pressione sulle operazioni commerciali. In Octavia in particolare, come per il caffè, i prezzi d'acquisto aumentano ogni sei mesi o del 5-10%. Tuttavia, la gestione del bar rappresenta circa la metà delle vendite e garantisce la stabilità necessaria in tempi difficili.

La situazione attuale dimostra chiaramente come le cose possano funzionare anche in un settore sotto pressione. Detlef Rieger ha affrontato le sfide con mano buona e continua a far prosperare il suo negozio: un segnale positivo in un momento di crisi per i negozi non confezionati e per l'industria alimentare nel suo insieme.