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La Volkswagen apre una sala segreta delle salsicce: il Currywurst diventa un cult!
Scopri la storia del currywurst VW a Wolfsburg: produzione, tradizione e la ricetta segreta dal 1973.
La Volkswagen apre una sala segreta delle salsicce: il Currywurst diventa un cult!
Nell'Autostadt Wolfsburg non si tratta solo di veicoli. Dal 1973 il currywurst della Volkswagen è una parte importante della cultura aziendale. Ogni anno circa 4,8 milioni di queste salsicce escono dalla produzione. Questa speciale salsiccia, ufficialmente conosciuta come Currybockwurst, ha guadagnato un alto status non solo all'interno della fabbrica ma anche al di fuori di essa e ha raggiunto lo status di culto popolare, come ad esempio Novità 38 riportato.
La macelleria, che produce currywurst e altre specialità di carne, è stata fondata originariamente nel 1950 per rifornire i lavoratori del secondo dopoguerra. Oggi ci sono 25 dipendenti che lavorano ogni settimana tra le 10 e le 12 tonnellate di carne e, oltre al currywurst, producono anche prodotti come Krakauer e polpettone, che vengono serviti nelle mense VW. Viene utilizzata solo carne suina regionale, senza fosfati, proteine del latte e glutammato. La salsiccia ha un contenuto di grassi del 20%, che la distingue dalle solite salsicce, che spesso sono tra il 40 e il 45%. Auto Motore e Sport.
Currywurst come bene culturale
Il currywurst VW ha uno status speciale ed è considerato un souvenir culinario. I visitatori possono anche gustare la salsiccia durante le visite alla fabbrica. Ciò che è particolarmente degno di nota è che la ricetta originale del currywurst e della sua salsa è conservata in una cassaforte la cui chiave appartiene solo a due persone: Markus Greiner, lo chef gastronomico, e Dietmar Schulz, il responsabile della produzione alimentare. Questa ricetta ha lo status di un vero e proprio bene culturale presso la Volkswagen Novità 38 note.
Il nuovo padiglione dei salumi nel padiglione 50a, inaugurato di recente, offre al pubblico non solo la possibilità di assaggiare i salumi, ma anche di dare un'occhiata dietro le quinte della produzione. I visitatori possono ammirare immagini storiche e antiche macchine che illustrano la lunga tradizione della macellazione.
Volkswagen in transizione
Oltre alle prelibatezze culinarie, la Volkswagen si trova attualmente ad affrontare grandi sfide nel mercato automobilistico. Forte Statista L’azienda ha raggiunto un nuovo record di vendite nel 2024, ma si trova ad affrontare un calo delle vendite di veicoli e una quota di mercato in calo in Cina. Soprattutto i marchi premium come Porsche e Audi non sono riusciti a registrare alcun aumento delle vendite.
Per affrontare queste sfide, Volkswagen ha avviato un programma di risparmio per garantire risorse finanziarie per investimenti nella mobilità elettrica e nella guida autonoma. Entro il 2030, oltre 35.000 posti di lavoro in Germania dovranno essere tagliati in modo socialmente accettabile. Date queste circostanze, il Currywurst non è solo un simbolo della tradizione dell'azienda, ma anche un piccolo pezzo della Volkswagen che unisce dipendenti e visitatori nei momenti difficili.
Il futuro della Volkswagen resta da vedere, ma il delizioso currywurst di Wolfsburg rimane un vero classico saldamente radicato nella storia dell'azienda.