新的无语：规划如何改变餐厅文化

新的无语：规划如何改变餐厅文化

在餐饮行业，我们与客人打交道的方式近年来发生了根本性的变化。如今，越来越多的游客提前计划他们的餐厅之旅。食物和酒的选择是准备过程中的重要组成部分。有关酒单和菜单的电子邮件查询表明了强烈的控制需求，这导致参观餐厅期间自发交流的减少。如何 世界 据报道，遵循厨师或侍酒师的建议并在此过程中发现新事物已不再是理所当然的事。事实上，许多客人更喜欢仔细计划他们的体验。

但这不仅提高了客人的规划水平，而且提高了。餐饮业本身也被迫进行自我改造。疫情迫使许多企业走新路。外卖和送货服务很快成为常态。证实数字订购系统已经建立，即使在危机之后也对经济运行至关重要 BHS 桌面 。许多餐厅必须接受数字化的挑战，因为模拟订单现在被认为很麻烦并且不再是最新的。

数字化和客户愿望

客人的愿望在新数字解决方案的实施中发挥着核心作用。根据 2022 年 YouGov 的一项调查，68% 的受访者希望提前看到菜单，而 56% 的受访者希望在线预订。 54% 的受访者希望在餐桌上进行无现金支付 德国玻纤 笔记。这些趋势表明，酒店业在快速适应不断变化的客户需求方面面临着多大的压力。

数字化转型对于很多餐饮企业来说不再只是奢侈品，而是迫切的需要。新冠大流行加速了变革，并促使许多企业实施数字菜单和订购选项。运营商认识到，宾客满意度在很大程度上取决于数字解决方案的速度和效率。

人类交流的作用

然而，餐饮业新出现的无语言现象也引发了质疑。虽然数字解决方案使订购过程变得更加容易，但典型的人际互动往往会丢失。使餐厅体验如此独特的自发对话的乐趣消失了。预先计划的菜单和非接触式订单现在占据主导地位，而不是刺激客人和员工之间的对话。这就导致了一种需要礼貌但不需要人际互动的“新无言”。

当许多传统的餐厅游览发生了重大变化时，关键问题仍然是：什么才是一次好的餐厅游览？如果您思考美食的未来，就会发现必须在数字效率和人际接触之间找到平衡，才能保持真正的美食魅力。