Food 2025: Οι καταναλωτές δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στις τιμές και τα τοπικά προϊόντα!

Food 2025: Οι καταναλωτές δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στις τιμές και τα τοπικά προϊόντα!

Στις 27 Νοεμβρίου 2025, ο Ομοσπονδιακός Υπουργός Τροφίμων και Γεωργίας, Alois Rainer, παρουσίασε τα αποτελέσματα της τρέχουσας έκθεσης διατροφής. Αυτή η ετήσια έρευνα παρέχει συναρπαστικές πληροφορίες για τις διατροφικές συνήθειες των Γερμανών και δείχνει πώς έχουν αλλάξει οι προτεραιότητες όσον αφορά τη διατροφή και την αγορά τροφίμων. Αυτό αναφέρουν Εμπόριο φρούτων ότι το 2015, το 58% των ερωτηθέντων έδινε προσοχή στα φθηνά τρόφιμα όταν ψωνίζει, αλλά αυτή η τιμή έπεσε στο 46% το 2020. Η επίγνωση των τιμών είναι αυτή τη στιγμή πίσω στο 59%.

Μια άλλη συναρπαστική τάση είναι το αυξανόμενο ενδιαφέρον των καταναλωτών για τοπικά προϊόντα. Ένα πλήρες 77% των ερωτηθέντων επιβεβαίωσε ότι εκτιμούν τέτοια τρόφιμα όταν ψωνίζουν. Σε αυτό το πλαίσιο, ο Rainer τονίζει την ανάγκη για όλες τις πληθυσμιακές ομάδες να έχουν πρόσβαση σε οικονομικά προσιτά, υψηλής ποιότητας τρόφιμα.

Η γεύση παραμένει προτεραιότητα

Αυτό που έρχεται στο τραπέζι από άποψη γεύσης εξακολουθεί να είναι σημαντικό για τους Γερμανούς. Για το 98% των ερωτηθέντων, η γεύση είναι το πιο σημαντικό κριτήριο όταν τρώνε - σταθερά για δέκα χρόνια. Ο Ράινερ εξηγεί ότι η ομοσπονδιακή κυβέρνηση δεν θέτει συγκεκριμένες απαιτήσεις για την επιλογή τροφίμων, αλλά μάλλον θέλει να προωθήσει την πρόσβαση σε περιφερειακές και ισορροπημένες δίαιτες.

Η έκθεση δείχνει επίσης πώς οι πτυχές της υγείας γίνονται όλο και πιο σημαντικές όταν αγοράζετε είδη παντοπωλείου. Το 64% των ερωτηθέντων δίνει τώρα προσοχή στην περιεκτικότητα σε ζάχαρη των επεξεργασμένων τροφίμων, αύξηση σε σύγκριση με 58% το 2019. Η εστίαση σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και χαμηλά λιπαρά δείχνει επίσης μια σαφή ανοδική τάση: η συνειδητή αγορά προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι αυξήθηκε από 17% το 2020 σε 21%, ενώ τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά αυξήθηκαν από 48% σε 5%.

Πολιτικά μέτρα για υγιεινή διατροφή

Η Εθνική Στρατηγική Μείωσης και Καινοτομίας (NRI) είναι ένα άλλο σημαντικό μέτρο. Υποχρεώνει την οικονομία να μειώσει τις θερμίδες, τη ζάχαρη, τα λίπη και το αλάτι έως το 2025. Αυτό έχει ως στόχο να βοηθήσει τον πληθυσμό να ζήσει πιο υγιεινά και να τραφεί καλύτερα. Η έκθεση διατροφής δημοσιεύεται από το 2015 BMEL δημοσιεύεται και χρησιμεύει όχι μόνο για την ενημέρωση των καταναλωτών, αλλά και ως βάση για το έργο της κυβέρνησης στον τομέα της διατροφικής πολιτικής.

Οι συμμετέχοντες στη μελέτη είναι ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα περίπου 1.000 Γερμανών πολιτών ηλικίας 14 ετών και άνω, και οι έρευνες διεξάγονται ετησίως από το ινστιτούτο έρευνας γνώμης Forsa για λογαριασμό του BMEL. Τα αποτελέσματα και οι τάσεις από το 2025 και τα προηγούμενα έτη είναι διαθέσιμα στους ενδιαφερόμενους πολίτες στην ιστοσελίδα της BMEL.