مايوركا في خطر: مئات المطاعم مهددة بالإغلاق بسبب إلغاء السياح!

مايوركا في خطر: مئات المطاعم مهددة بالإغلاق بسبب إلغاء السياح!

يعد الصيف في مايوركا، أكبر جزر البليار، تقليديًا وقت السفر الرئيسي للعديد من المصطافين - وخاصة الألمان والهولنديين والبريطانيين. لكن الوضع في فن الطهي بالجزيرة هذا العام ليس ورديًا على الإطلاق. كيف الزئبق تشير التقارير إلى أن العديد من طاولات المطاعم تظل فارغة في المنتجعات السياحية الشهيرة مثل بورت دي سولير وبورت دالكوديا. ويؤدي هذا إلى انخفاض مقلق في أعداد الضيوف بنسبة تصل إلى 40 بالمائة.

المسؤولون عن صناعة تقديم الطعام يدقون ناقوس الخطر: يحذر خوانمي فيرير، رئيس جمعية أعمال تقديم الطعام CAEB Restauración، من موجة وشيكة من حالات الإفلاس التي قد تؤدي إلى مئات عمليات الإغلاق. وتبلغ خسارة المبيعات لكل طاولة حوالي عشرة إلى اثني عشر بالمائة، ويرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة أن العديد من المصطافين يلجأون بشكل متزايد إلى تناول السندويشات من السوبر ماركت بدلاً من تناول الطعام في المطاعم.

أسباب الأزمة

لماذا يجب إغلاق العديد من المطاعم في الجزيرة المشمسة الشهيرة؟ يؤثر ارتفاع التكاليف بسبب ارتفاع الإيجارات وارتفاع تكلفة المواد الغذائية على الشركات. بالإضافة إلى ذلك، هناك اتفاقيات جماعية جديدة تزيد من تفاقم الوضع. وفي بالما دي مايوركا، انخفض عدد زوار باسيو ماريتيمو بنحو 20 بالمائة مقارنة بالعام السابق. وفي العام الماضي، اضطر 370 مطعمًا إلى إغلاق أبوابه، مما يعني انخفاضًا في مؤسسات تقديم الطعام بنحو ثلاثة بالمائة.

لقد تغير الهيكل السياحي في مايوركا بشكل ملحوظ على مر السنين. كانت مايوركا، وهي جزيرة ذات تاريخ غني، معروفة بالزراعة - حيث كانت زراعة الزيتون واستخراج النبيذ والملح هي التي كانت تهيمن على الاقتصاد. مع بداية السياحة الجماعية في الخمسينيات، حدث تغيير جوهري. وفي عام 2017، زار الجزيرة عشرة ملايين سائح، مما أدى إلى تغيير الصناعة بشكل كبير ولكنه جلب معه أيضًا تحديات جديدة. الوضع معقد، وعلى الرغم من اللوائح السياحية الحالية، فإن العديد من الشركات تعاني من نقص الضيوف. ويتوقع فيرير إجراء عملية إعادة هيكلة أساسية لصناعة تقديم الطعام، حيث تتمتع المطاعم في قطاع الأسعار المنخفضة على وجه الخصوص بأفضل فرصة للبقاء.

نظرة إلى المستقبل

شعبية مايوركا، خاصة كوجهة لقضاء العطلات، لا تزال مستمرة. يعد مطار بالما دي مايوركا أحد أكثر المطارات ازدحامًا في إسبانيا ويتعامل مع ملايين الركاب كل عام. ولكن من الواضح أن الصناعة يجب أن تتكيف مع الظروف المتغيرة. "(...) على الرغم من القواعد السياحية الحالية، تعاني العديد من الشركات من نقص الضيوف"، كما جاء في التقرير ويكيبيديا. يبقى أن نرى ما إذا كان فن الطهي في جزيرة مايوركا الحلم سيخرج من هذه الأزمة أقوى أم أن الاتجاهات ستصبح دائمة.

حتى لو كانت المشاكل خطيرة، لا يزال لدى الجزيرة الكثير لتقدمه. أي شخص يعرف مايوركا يعرف أن الشواطئ والحياة الليلية ليست فقط ما يميز الجزيرة، ولكن أيضًا ثقافتها الساحرة وتنوع الطهي. يمكن أن تساعد اليد الجيدة في صناعة تقديم الطعام الشركات المحلية على إيجاد طرق جديدة وتطوير حلول إبداعية.